Ptitchef

Concassé de tomates sur tartare d'avocat et de saumon fumé

Entrée
2 parts
20 min
facile
Une entrée très simple et rapide à réaliser. Une entrée très frais, très légère mais surtout très savoureuse.

Ingrédients

Nombre de parts: 2
1 avocat mûr mais pas trop

1 grosse tomate

50 g de lardons de saumon fumé

1 cuillère à café de jus de citron


1 cuillère à café de crème fraîche épaisse allégée

2 cuillères à soupe de pignons de pin

Préparation

  • Coupez les avocats en petits cubes. Arrosez du jus de citron.
  • Ajoutez le saumon, la crème et l'aneth. Tenir au frais.
  • Coupez la tomate en deux, épépinez la, et coupez sa chair en petits cubes.
  • Disposez un cercle (ou ici un cœur) dans l'assiette, répartissez le tartare avocat et saumon, tassez bien. Répartissez les dés de tomate.
  • Grillez à sec les pignons de pin, et lorsqu'ils seront refroidis, disposez les sur l'entrée.
M Miamso

Accord vin : Que boire avec ?

Languedoc roséLanguedoc-Roussillon, Rosé
Pouilly FuméCentre - Val de loire, Blanc
Petit ChablisBourgogne, Blanc


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