Couper le saumon fumé en lanières épaisses. Découper les avocats en gros cubes. Éplucher et découper en fines lanières l’oignon.
Mélanger dans un saladier la salade, l’avocat, le saumon, l’oignon et la ricotta.
Pour la vinaigrette, éplucher et écraser les gousses d’ail dans un bol, puis mélanger la moutarde, le jus de citron, le miel, le vinaigre et l’huile d’olive.
Verser avant de servir la vinaigrette sur la salade et bien mélanger.
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