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Duo de blinis au potiron, et son écrasé d'avocat aux éclats de saumon

Plat
3 parts
30 min
15 min
facile
475 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 3

Pour les blinis de potiron:

350 g de chaire de potiron cuite (soit 580 à 600 g de potiron cru)


100 g de farine

1/2 sachet de levure

2 poignées de gruyère

sel



Pour l'écrasé d'avocat aux éclats de saumon:

2 avocats bien mûrs

un citron (1/2 pour l'avocat et 1/2 pour le saumon)

3 cuillère à café de ciboulette (surgelée)

sel

poivre

un filet d'huile d'olive

Préparation

  • Pour les blinis de potiron:
    Éplucher, rincer et cuire le potiron à la vapeur (5 minutes à la cocotte minute) s'il n'est pas déjà cuit.
  • Dans un saladier mixer la chaire du potiron, avec 1 œuf, 100 g de farine, 1/2 sachet de levure, le gruyère, saler et poivrer.
  • Dans une grande poêle huilée, faire cuire au fur et à mesure les blinis.
  • Une fois cuit utiliser les cercles à pâtisserie comme emporte-pièce pour donner à chaque blinis une forme parfaite, identique.
  • Pour l'écrasé d'avocats aux éclats de saumon:
    Dans un bol, écraser à la fourchette la chaire de 2 avocats bien mûrs, avec 2 cuillères à café de ciboulette, et le jus d'1/2 citron.
  • Saler et poivrer.
    Couper en dès pas trop gros, ni trop petits, le pavé de saumon frais.
  • Ajouter 1 cuillère à café de ciboulette, un filet d'huile d'olive, le jus d'1/2 citron, du sel et du poivre.
  • Pour le montage du plat:
    Prendre le cercle à pâtisserie (de la dimension choisie).
    Disposer au fond un blinis de potiron.
  • Ajouter de la purée d'avocat (1, 2 cuillère à soupe) et égaliser.
  • Ajouter des éclats de saumon par dessus la purée d'avocat.
  • Finir par un deuxième blini de potiron.
  • Appuyer un peu avant d'enlever le cercle.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 321g
Calories: 475Kcal
  • Glucides: 28.8g
  • Lipides: 29.1g
  • Gras sat.: 9.6g
  • Protéines: 18.4g
  • Fibres: 8.1g
  • Sucre: 4g
  • ProPoints: 13
  • SmartPoints: 16

VégétarienVégétarien
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

Saint AmourBeaujolais, Rouge
Languedoc roséLanguedoc-Roussillon, Rosé
Pouilly FuméCentre - Val de loire, Blanc





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