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Salade folle au saumon fumé, citronnette à l'aneth

Entrée
4 parts
10 min
8 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4
1 concombre non pelé

salade frisée

2 poignées d 'haricots verts frais


4 tranches de saumon fumé

une dizaine d'olives noires

1 1/2 citrons jaunes non traités

aneth (frais si possible)

1 cuil à café de moutarde mi-forte

2 cuil à soupe d 'huile d'olive

1 cuil à soupe d 'huile de tournesol

vinaigre balsamique

sel

poivre

baies roses

Préparation

  • Dans un bol, mélangez du sel avec du poivre, la moutarde le 1/2 jus de citron, puis émulsionnez avec 2 cuil à soupe d'huile d'olive et 1 cuil à soupe de tournesol. Incorporez 2 cuil à soupe d'aneth ciselé.

    Réservez cette citronnette.
  • Dans un saladier ou à l'assiette, disposez joliment 1 concombre non pelé, coupé en tranches fines, quelques feuilles de salade frisée, 2 poignées de haricots verts préalablement blanchis à l'eau bouillante salée (ils doivent rester un peu croquants), la chair des 2 avocats bien mûrs détaillée en fins quartiers, les olives et le citron en très fines tranches. Arrosez avec un peu de citron pour éviter que les tranches noircissent.
  • Déposez sur le dessus, les tranches de saumon et quelques feuilles d'aneth ainsi que les baies roses.

    Servez sans attendre avec la citronnette à l'aneth à part.

Conseils et astuces:

Vous pouvez ajoutez de fines rondelles d'oignon rouge. Vous pouvez également assaisonner la salade avant de servir ET décorer de tomates cerises..

Accord vin : Que boire avec ?

Pouilly FuméCentre - Val de loire, Blanc
Alsace RieslingAlsace, Blanc
ChablisBourgogne, Blanc



Commentaires des membres:

29/08/2013

C est des ingredients que on na sous la main et que l on peut faire a l improviste et que c est un ensemble de bonne choses je texterai cela ce week end

(0) (4) Signaler
30/08/2011

Elle parait delicieuse je vais l'essayer tt de suite

(0) (3) Signaler
30/08/2011

Fameux! le sucré léger du melon est un bon mélange avec ts les ingrédients de la recette, bravo!

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