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Salade de saumon fumé et ses truffes au fromage

Entrée
4 parts
15 min
facile

Ingrédients

4

Salade :

Vinaigrette :

Truffes :

Préparation

  • Dans un robot culinaire, mélanger le fromage à la crème avec les herbes, les câpres et le jus de citron.
  • Réserver au frais pendant une trentaine de minutes. La préparation se manipulera mieux refroidie.
  • Dans un petit bol, fouetter ensemble l'huile et le vinaigre. Ajouter les échalotes hachées et les amandes. Mélanger. Assaisonner au goût.
  • Sortir la préparation de fromage du frigo, et façonner de petites boulettes. Calculer environ 4 à 5 truffes par portions.
  • Disposer la laitue dans 4 assiettes. Étaler 3 à 4 tranches de saumon par portion ainsi que les truffes. Verser la vinaigrette et garnir de quartiers de citron. Poivrer et servir.

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Photos

SALADE DE SAUMON FUMÉ ET SES TRUFFES AU FROMAGE, photo 1
SALADE DE SAUMON FUMÉ ET SES TRUFFES AU FROMAGE, photo 2
SALADE DE SAUMON FUMÉ ET SES TRUFFES AU FROMAGE, photo 3
SALADE DE SAUMON FUMÉ ET SES TRUFFES AU FROMAGE, photo 4

Accord vin : Que boire avec ?

Pouilly Fumé Centre - Val de loire, Blanc
Alsace Riesling Alsace, Blanc
Bordeaux blanc Bordeaux, Blanc

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