Salade folle de saumon fumé au citron vert

Ingrédients

• 100g de jeunes pousses de salade
• 200g de saumon fumé
• 1 tranche de pain d'épices
• 1 pomme rouge
• 1 mangue
• 2 côtes de céleri dans le coeur
• 3 citrons verts
• 1 orange
• 10g de beurre
• huile de pépin de raisin
• 1 bouquet de ciboulette, du cerfeuil
• sel ,poivre