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Salade de saumon, tomates séchées au soleil et de bacon

Entrée
4 parts
12 min
5 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4
1 laitue romaine (ou autre laitue)

2 boîtes (180 g) chacune de saumon sockeye dépouillé et désossé

4-8 tranches de bacon

¼ tasse (60 ml) de tomates séchées au soleil (égouttées et épongées) tranchées finement

¼ tasse (60 ml) de canneberges séchées

¾ tasse (175 ml) de vinaigrette au babeurre (voir recette ci-dessous)

Ciboulette fraîche hachée au goût


Vinaigrette au babeurre :

½ tasse (125 ml) de lait

½ cuillère à thé (2 ml) de jus de citron

2 cuillères à soupe (30 ml) de yogourt nature

1 gousse d?ail au presse-ail

Sel

poivre

Environ ½ cuillère à thé (2 ml) d'aneth séché

1 cuillère à thé de vinaigre de vin blanc

Un peu de ciboulette fraîche hachée

Préparation

  • Vinaigrette :
    Dans un petit bol, verser le lait et ajouter le jus de citron.
  • Brasser et laisser reposer 5 minutes (omettez cette opération si vous avez du babeurre, et utilisez-en ½ tasse/60 ml).
  • Ajouter le reste des ingrédients de la vinaigrette et bien mélanger.
  • Réfrigérer au moins une heure afin que les saveurs se marient.
  • Salade :
    Dans 4 assiettes, disposer la laitue déchiquetée.
  • Émietter équitablement le saumon dans chacune des assiettes.
  • Parsemer les assiettes de bacon, de tomates séchées et de canneberges.
  • Arroser de la vinaigrette et parsemer de ciboulette.
  • Servir.

Accord vin : Que boire avec ?

Pouilly FuméCentre - Val de loire, Blanc
Côtes de Provence blancProvence, Blanc
Languedoc blancLanguedoc-Roussillon, Blanc

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