Panna cotta de chou-fleur au saumon fumé

Ingrédients

• 400 gr de chou fleur (très frais)
• 200 gr de saumon fumé sauvage
• 50 gr d’oeufs de saumon (facultatif)
• 20 cl de crème fleurette
• 4 gr d’agar-agar (1 c.à.c)
• 8 brins d’aneth
• Sel
• Poivre du moulin