Ptitchef

Panna Cotta de chou-fleur au saumon fumé

La texture est douce et rafraîchissante, et l'association de saveurs est vraiment délicate! A préparer d'avance pour un joli résultat !!
Entrée
8 parts
20 min
15 min
facile
158 Kcal

Ingrédients

8

Matériel

Préparation

  • Cuire le chou-fleur détaillé en fleurettes à l’eau bouillante salée jusqu’à ce qu’elles soient bien tendres.
  • Égoutter et mixer le plus finement possible avec 20 cl d’eau de cuisson. Ajouter la moitié du saumon fumé et la crème fleurette et mixer à nouveau.

    Verser dans une casserole et ajouter l’agar-agar, puis porter à frémissement pendant 1 minute.
  • Rectifier l’assaisonnement si besoin (le saumon est déjà bien salé) et répartir dans les verrines de votre choix.

    Laisser refroidir, puis couvrir d’un film alimentaire et placer au réfrigérateur au moins 2 heures (ou toute la nuit).
  • Au moment de servir, détailler le reste du saumon fumé en lamelles et déposer sur la panna cotta. Ajouter les œufs de saumon et l’aneth.

Vous allez aimer

YouTube

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (112g)
Calories: 158Kcal
  • Glucides: 3.1g
  • Lipides: 11.4g
  • Gras sat.: 6.6g
  • Protéines: 9g
  • Fibres: 3.5g
  • Sucre: 2.8g
  • ProPoints: 4
  • SmartPoints: 6
Sans gluten Sans gluten
Sans sucre ajouté Sans sucre ajouté
Sans oeuf Sans oeuf
Sans fruit à coque Sans fruit à coque

Accord vin : Que boire avec ?

Bourgogne chardonnay Bourgogne, Blanc
Irancy Bourgogne, Rouge
Saint Véran Bourgogne, Blanc

Questions:




Commentaires des membres:

26/07/2015

Je vais la faire pour demain

(0) (0) Signaler
09/07/2015

Je vais le faire ça me plaît bien

(0) (0) Signaler
chris56340
chris56340, 09/07/2015

Très bon.Par contre, je ne fais pas cuire le saumon fumé pour éviter de dénaturer sa texture et son gout.Personnellement je l'ajoute dans la panna cotta presque froide et je donne un dernier coup de mixer avant de dresser les verrines.

(5) (2) Signaler
30/06/2015

Bien envie de faire cette recette, avec truite fumée pour moi car je n'aime pas le saumon - une bonne idée d'entrée fraîche pour l'été

(2) (1) Signaler

Notez cette recette:
Générer un autre code sécurisé  = 

Vous allez aimer

Recette Panna cotta au saumon fumé
Panna cotta au saumon fumé
2 parts
12 min
facile
Recette Panna cotta vegan à la coco
Panna cotta vegan à la coco
4 parts
15 min
facile
3.7 / 5
Recette Panna cotta au saumon fumé pour l'apéritif
Panna cotta au saumon fumé pour l'apéritif
6 parts
16 min
facile
2 / 5
Recette Panna cotta à la vanille et son coulis d'abricots
Panna cotta à la vanille et son coulis d'abricots
5 parts
8 h 20 m
facile
3.8 / 5

Recettes

A lire également

On peut vous garantir que ces recettes vous feront aimer le chou-fleur On peut vous garantir que ces recettes vous feront aimer le chou-fleur Zoom sur 6 variétés de choux Zoom sur 6 variétés de choux 15 recettes au saumon 15 recettes au saumon

Question du moment
Connaissez-vous déjà votre menu de Noël?
Votez