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Panacotta de saumon fumé

Entrée
6 parts
15 min
10 min
facile
96 Kcal

Ingrédients

6

Pour la Sauce :

Matériel

Préparation

  • Tremper la gélatine pendant 10 minutes dans de l'eau très froide.
  • Chauffer la crème dans une casserole, et lorsqu'elle est chaude, ajouter la gélatine et mélanger.
  • Entre temps mixer le saumon, la moutarde l'échalote , le fenouil, sucre, sel et poivre et vinaigre.
  • Ajouter alors la préparation de saumon à la crème et la verser dans des verres, réserver au frigo pour 3 h au moins.
  • Peler le concombre enlever les graines, le couper en morceaux, saler et poivre.
  • Ajouter le sucre et la moutarde et faire des pulsions avec l'appareil pour laisser de très petits morceaux.
  • Ajouter cette sauce sur les panna cotta prises et une pluche d'aneth.

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Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (109g)
Calories: 95Kcal
  • Glucides: 5.9g
  • Lipides: 5.1g
  • Gras sat.: 2.7g
  • Protéines: 5.7g
  • Fibres: 1.1g
  • Sucre: 5g
  • ProPoints: 3
  • SmartPoints: 4
Sans gluten Sans gluten
Sans oeuf Sans oeuf
Sans fruit à coque Sans fruit à coque

Accord vin : Que boire avec ?

Pouilly Fumé Centre - Val de loire, Blanc
Alsace Riesling Alsace, Blanc
Chablis Bourgogne, Blanc

Questions:






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