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Crêpes à la purée de fenouil et au saumon fumé

Plat
4 parts
15 min
20 min
facile
488 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 4


4 belles carottes jaunes Yellowstone

1 oignon rouge

4 tranches de saumon fumé

4 crêpes au sarrasin

1 cuillère à café de curry

du lait

du parmesan râpé

2 cuillères à soupe d'huile de tournesol

sel et poivre

Préparation

  • Etape 1 - Crêpes à la purée de fenouil et au saumon fumé
    Faire revenir l'oignon rouge émincé dans l'huile de tournesol, ajouter les pommes de terre et les carottes coupées en dés, bien remuer et faire cuire à feu assez vif durant 5 minutes.
  • Etape 2 - Crêpes à la purée de fenouil et au saumon fumé
    Ajouter les fenouils finement émincés, bien mélanger, couvrir et faire cuire à feu moyen durant 15 minutes.
  • Etape 3 - Crêpes à la purée de fenouil et au saumon fumé
    Arroser de lait, saupoudrer de curry, bien mélanger et poursuivre la cuisson à feu doux jusqu'à la cuisson des différents légumes.
  • Passer cette préparation au moulin à légumes pour obtenir une purée un peu consistante. Dans chaque crêpe, disposer une tranche de saumon fumé, de la purée au fenouil, parsemer de parmesan râpé et rouler la crêpe.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 489g
Calories: 488Kcal
  • Glucides: 64.4g
  • Lipides: 15.9g
  • Gras sat.: 4.2g
  • Protéines: 17.9g
  • Fibres: 8.3g
  • Sucre: 12g
  • ProPoints: 13
  • SmartPoints: 16

* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

Beaujolais blancBeaujolais, Rouge
Pouilly FuméCentre - Val de loire, Blanc
Alsace RieslingAlsace, Blanc





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