Saumon en papillote sur un lit de dès de fenouil citronné

Name: Saumon en papillote sur un lit de dès de fenouil citronné
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 3
Cuisine: Fr
Ingredients: 3 pavés de saumon frais; 3 bulbes de fenouil; 3 cuillères à soupe de crème fraîche; le zeste d'un citron; sel et poivre, huile d'olive; 1 cuillère à café de sucre

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Plat

facile

25 min

Un titre pompeux pour une recette minute avec des accords anisés et citronnés.

Ingrédients

3 pavés de saumon frais
3 bulbes de fenouil
3 cuillères à soupe de crème fraîche
le zeste d'un citron
sel et poivre, huile d'olive
1 cuillère à café de sucre

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Préparation

Préparation10 min

Cuisson15 min

Détailler les bulbes de fenouil en petits dès et les poêler avec une cuillère à soupe d'huile d'olive et 1 cuillère à café de sucre pendant 10 minutes.
Préparer les papillotes avec 2 couches de papier ; le papier sulfurisé en contact avec les aliments et le papier d'aluminium à l'extérieur pour facilité la fermeture hermétique de la papillote.
Déposer une couche de fenouil poêlé, la tranche de saumon, quelques pelures de zeste de citron, sel, poivre et 1 cuillère à soupe de crème par papillote.
Refermer le papier sulfurisé puis le papier aluminium hermétiquement.
Enfourner sur une plaque pour environ 15 minutes à 200°.

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