Saumon en papillote sur un lit de dès de fenouil citronné

Par amelie

Un titre pompeux pour une recette minute avec des accords anisés et citronnés.

Ingrédients

- 3 pavés de saumon frais
- 3 bulbes de fenouil
- 3 cuillères à soupe de crème fraîche
- le zeste d'un citron
- sel et poivre, huile d'olive
- 1 cuillère à café de sucre

Préparation

Etape 1

Détailler les bulbes de fenouil en petits dès et les poêler avec une cuillère à soupe d'huile d'olive et 1 cuillère à café de sucre pendant 10 minutes.

Etape 2

Préparer les papillotes avec 2 couches de papier ; le papier sulfurisé en contact avec les aliments et le papier d'aluminium à l'extérieur pour facilité la fermeture hermétique de la papillote.

Etape 3

Déposer une couche de fenouil poêlé, la tranche de saumon, quelques pelures de zeste de citron, sel, poivre et 1 cuillère à soupe de crème par papillote.

Etape 4

Refermer le papier sulfurisé puis le papier aluminium hermétiquement.

Etape 5

Enfourner sur une plaque pour environ 15 minutes à 200°.

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