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Saumon en papillote sur un lit de dès de fenouil citronné

Plat
3 parts
10 min
15 min
facile
Un titre pompeux pour une recette minute avec des accords anisés et citronnés.

Ingrédients

Nombre de parts: 3
3 pavés de saumon frais

3 bulbes de fenouil

3 cuillères à soupe de crème fraîche

le zeste d'un citron

sel et poivre, huile d'olive

1 cuillère à café de sucre

Préparation

  • Détailler les bulbes de fenouil en petits dès et les poêler avec une cuillère à soupe d'huile d'olive et 1 cuillère à café de sucre pendant 10 minutes.
  • Préparer les papillotes avec 2 couches de papier ; le papier sulfurisé en contact avec les aliments et le papier d'aluminium à l'extérieur pour facilité la fermeture hermétique de la papillote.
  • Déposer une couche de fenouil poêlé, la tranche de saumon, quelques pelures de zeste de citron, sel, poivre et 1 cuillère à soupe de crème par papillote.
  • Refermer le papier sulfurisé puis le papier aluminium hermétiquement.
  • Enfourner sur une plaque pour environ 15 minutes à 200°.

Accord vin : Que boire avec ?

Beaujolais blancBeaujolais, Rouge
PécharmantSud-Ouest, Rouge
Saint Joseph rougeVallée du Rhone, Rouge

Questions:






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