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Papillote de filet de loup aux graines de fenouil et sa pastis touch

Plat
4 parts
30 min
31 min
moyen
Servir avec du riz ou des pommes de terre vapeur cette belle recette. Vous allez vous rélaler!

Ingrédients

Nombre de parts: 4
1 filet de loup

1 pincée de piment d' Espelette


2 cuillères à soupe de pastis

1/2 brick de Soja cuisine Bjorg

1 cuillère à café de pistou rouge ou de confit de tomates Puget

1 cuillère à café de graines de fenouil

sel poivre

4 morceaux de papier aluminium de 25 cm

Préparation

  • Préchauffer le four à 180 °
    Couper le filet de loup en 2 portions en ôtant préalablement les arêtes
  • Déposer le papier aluminium dans un plat à gratin
    Poser le filet de loup sur le papier aluminium.
  • Eplucher les échalotes et les couper en rondelles
    Parsemer chaque morceau de filet de petites quantités, , de piment d' Espelette (attention cela pique), de graines de fenouil, de sel de poivre, de pistou (ou confit de tomates séchées) et d' échalotes.
  • Fermer hermétiquement les papillotes
    Enfourner 30 minutes à 180 °
  • 5 minutes avant de servir, verser le pastis dans un bol. Ajouter la crème de soja.
  • Faire chauffer 1 minute au micro-ondes et émulsionner au fouet durant 2 minutes
C cocopassions

Accord vin : Que boire avec ?

Bandol blancProvence, Blanc
MeursaultBourgogne, Blanc
Graves rougeBordeaux, Rouge





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