Ptitchef

Noix de Saint Jacques au pastis

Un classique de la maison, pour celles et ceux qui aiment le gout de réglisse.
Entrée
4 parts
5 min
10 min
facile

Ingrédients

4

Matériel

Préparation

  • Dans une grande poêle mettre le beurre à chauffer.
  • Lorsque le beurre est très chaud y jeter les coquilles et les saisir des deux côtés.
    Saler poivrer.
  • Les laisser cuire deux minutes puis les arroser de pastis et les flamber.
  • Après les avoir flambé, les arroser d'un trait de vinaigre balsamique pour déglacer la poêle et ajouter la crème fraîche.
  • Sortir les coquilles de la poêle, les réserver au chaud et laisser réduire et épaissir la sauce environ 5mn.

C cocopassions

Accord vin : Que boire avec ?

Saint Pourçain rouge Centre - Val de Loire, Rouge
Mercurey Bourgogne, Rouge
Banyuls Languedoc-Roussillon, Rouge



Commentaires des membres:

21/06/2012

Simplissime et délicieux... On s'est relevé entre l'entrée et le plat pour aller saucer le fond de la poêle avec nos bouts de pain.... Ça se fait pas, hein ? ;-)

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Plumeau, 20/06/2010

Ca doit être sublime. Merci

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