Ptitchef

Noix de saint jacques au pastis

Entrée
4 parts
5 min
10 min
facile
Un classique de la maison, pour celles et ceux qui aiment le gout de réglisse.

Ingrédients

Nombre de parts: 4
12 coquilles

1 verre à liqueur de pastis


150 g de crème fraîche

sel et poivre

beurre

Préparation

  • Dans une grande poêle mettre le beurre à chauffer.
  • Lorsque le beurre est très chaud y jeter les coquilles et les saisir des deux côtés.
    Saler poivrer.
  • Les laisser cuire deux minutes puis les arroser de pastis et les flamber.
  • Après les avoir flambé, les arroser d'un trait de vinaigre balsamique pour déglacer la poêle et ajouter la crème fraîche.
  • Sortir les coquilles de la poêle, les réserver au chaud et laisser réduire et épaissir la sauce environ 5mn.
C cocopassions

Accord vin : Que boire avec ?

Saint Pourçain rougeCentre - Val de loire, Rouge
MercureyBourgogne, Rouge
BanyulsLanguedoc-Roussillon, Rouge



Commentaires des membres:

21/06/2012

Simplissime et délicieux... On s'est relevé entre l'entrée et le plat pour aller saucer le fond de la poêle avec nos bouts de pain.... Ça se fait pas, hein ? ;-)

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Plumeau, 20/06/2010

Ca doit être sublime. Merci

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