Noix de saint jacques au pastis

Entrée

4 parts

facile

15 min

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Un classique de la maison, pour celles et ceux qui aiment le gout de réglisse.

Ingrédients

• 12 coquilles
• 1 verre à liqueur de pastis
• 1 trait de vinaigre balsamique
• 150 g de crème fraîche
• sel et poivre
• beurre

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Pâte à crêpes au pastis

Préparation

• Dans une grande poêle mettre le beurre à chauffer.
• Lorsque le beurre est très chaud y jeter les coquilles et les saisir des deux côtés.
  Saler poivrer.
• Les laisser cuire deux minutes puis les arroser de pastis et les flamber.
• Après les avoir flambé, les arroser d'un trait de vinaigre balsamique pour déglacer la poêle et ajouter la crème fraîche.
• Sortir les coquilles de la poêle, les réserver au chaud et laisser réduire et épaissir la sauce environ 5mn.

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