Fenouil au pastis à la casserole

Préparation

• Couper les fenouils dans le sens de la longueur, faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une cocotte résistant au four, puis faites-y revenir le fenouil à feu moyen 3 à 4 minutes de chaque coté puis sortez le fenouil de la cocotte.
• Faites chauffer le reste d'huile dans la cocotte , puis faites-y revenir l'oignon, l'ail, le romarin, le sel et le poivre, 5 minutes à feu doux, en remuant très souvent, puis ajoutez le casanis, portez à ébullition et maintenez cette ébullition jusqu'à réduction de moitié du casanis, ajoutez ensuite, les tomates, safran, le zeste d'orange puis remuez, disposez le fenouil ensuite sur le tout.
• Portez de nouveau à ébullition, puis couvrez et faites cuire 35 minutes dans le four préchauffé à 180 °, jusqu'à ce que le fenouil soit fondant Parsemez de de feuilles de fenouil et servez très chaud.