Petits aspics au fenouil

Name: Petits aspics au fenouil
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 6
Cuisine: Fr
Ingredients: 1 beau fenouil; 1/2 litre de bouillon de légumes; 1 poignée de noisettes et amandes décortiquées; 3 branches de persil; 1 cuillère à café de jus de citron; Sel, poivre du moulin

Ces petits aspics sont bien frais, et font une excellente entrée.

Entrée

6 parts

20 min

facile

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Ingrédients

1 beau fenouil
1/2 litre de bouillon de légumes
1 poignée de noisettes et amandes décortiquées
3 branches de persil
1 cuillère à café de jus de citron
Sel, poivre du moulin

Coût estimé: 1.49€ (0.25€/part)

Préparation

Hacher grossièrement les amandes et les noisettes
Laver et essuyer le persil, le ciseler
Émincer finement le fenouil.Mettre tous ces ingrédients dans un récipient, rajouter le jus de citron, saler, poivrer
Faire chauffer le bouillon de légumes et rajouter le sachet de 2 g d'agar agar, maintenir l'ébullition 30 secondes
Disposer la moitié de la préparation au fenouil dans le fond de vos moules, rajouter la moitié du bouillon avec l'agar-agar, puis de nouveau le fenouil et terminer par le bouillon
Laisser refroidir et mettre au frigo pendant minimum 1 heure si vous avez utilisé de l'agar agaret, et 4 heures si vous avez utilisé de la gélatine
Avant de servir démouler et décorer à votre convenance