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Ragout de champignons shiitakes et fenouil

Plat
4 parts
20 min
30 min
facile
Ce ragout peut être servi en plat principal ou en accompagnement très savoureux et léger , il égayera de par ses couleurs un repas tout simple.

Ingrédients

Nombre de parts: 4
40 g de shiitakes seches


10 echalotes

30 cl d'eau

1 cube de bouillon de legumes

30 g de tomates sechees

2 cuillères à café de concentre de tomates

1 feuille de laurier


sel , poivre

Préparation

  • Préparer les shiitakés
    Verser les champignons secs dans une casserole d'eau et porter à ébullition
    laisser bouillir 7 minutes.
  • Retirer la casserole du feu et laisser les champignons se réhydrater dans cette eau durant 10 minutes.
  • Egoutter les champignons et les rincer abondamment émincer grossièrement les fenouils .
  • Faire chauffer l'huile , ajouter les échalotes et le fenouil et les faire revenir environ 10 minutes ajouter les champignons.
  • Verser l'eau et le cube de bouillon , les tomates séchées , le concentré de tomates et la feuille de laurier.
  • Cuire à feu moyen jusqu'a cuisson complète des légumes et bonne réduction du liquide saler et poivrer.

Photos

RAGOUT DE CHAMPIGNONS SHIITAKES ET FENOUIL, photo 1RAGOUT DE CHAMPIGNONS SHIITAKES ET FENOUIL, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Beaujolais blancBeaujolais, Rouge
Chateauneuf-du-pape rougeVallée du Rhone, Rouge
Alsace RieslingAlsace, Blanc

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