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Market besbes(ragoût au fenouil)

Plat
4 parts
15 min
30 min
facile
Un plat complet très délicieux et très facile à le préparer.

Ingrédients

Nombre de parts: 4
500 g de viande de veau ou de mouton

3 bulbes de fenouil

100g de haricots secs


quelques pistils de safran

1/2 cuillère à café d'harissa

1 cuillère à café de concentré de tomate

huile d'olive

sel et poivre

Préparation

  • Trier les haricots, les laver et les mettre à tremper la veille.
  • Éplucher et hacher un petit oignon, chauffer l'huile à feu vif , y faire revenir l'oignon.
  • Couper la viande en morceaux réguliers, l'assaisonner et faire revenir dans l'huile avec le hachis d'oignon.
  • Ajouter le concentré de tomate délayé dans un verre d'eau et les haricots, couvrir d'eau et laisser cuire jusqu'à la tendreté des ces derniers.
  • Raser à la base 3 bulbes de fenouil, les parer, éliminer les 2 pétioles extérieures si elles sont flétries ou ligneuses .
  • Couper ensuite les bulbes en quartiers et ajouter à la sauce.
D Du Bruit dans la CUISINE

Photos

Market besbes(ragoût au fenouil), photo 1
Market besbes(ragoût au fenouil), photo 2
Market besbes(ragoût au fenouil), photo 3

Accord vin : Que boire avec ?

Beaujolais blancBeaujolais, Rouge
Bourgogne AligotéBourgogne, Blanc
Alsace SylvanerAlsace, Blanc





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