Recettes de ragout

Le ragout est une préparation culinaire composé de viandes et légumes cuits en sauce à petit feu dans une cocotte. Toutes sortes de viande se prêtent à sa préparation comme le porc, le boeuf, l'agneau et le veau, mais aussi le sanglier et le lapin. Accompagnés de pommes de terre ou de riz, les ragouts constituent des plats uniques et conviviaux comme le veau marengo, le boeuf Stroganoff, les daubes et les tajines.

Ragoût de sardines

Plat facile 25 min 392 kcal

Ingrédients: 1/2 oignon 1 poivron vert (petit) 2 tomates 220 gr de sardines en conserve (2 boîtes) Sel Tabasco (au goût) 100 ml de lait de coco Persil frais

Ragoût végétarien

Plat facile 30 min 656 kcal

Ingrédients: 1 oignon rouge 2 gousses d'ail 265gr de haricots blancs (égouttés) 140gr de maïs 200gr de coulis de tomate 1 cuillère à soupe d'huile d'olive 1...

Cocido ragoût à l'espagnole

Plat facile 2 h 15 m 372 kcal

Ingrédients: 3,5L d’eau 1 os salé 300gr de jambon serrano 500gr de cuisses de poulet 100gr de lard 1 carotte (grosse) 1 pomme de terre 100gr de haricots plats...

Ragoût de courgettes pour pâtes

Autre facile 40 min 261 kcal

Ingrédients: 3 courgettes 500 ml de sauce tomate 70ml de vin blanc (pour assemblage) Huile d'olive extra vierge (au goût) Sel (au goût) Poivre noir (au goût)...

Ragoût de boeuf, carottes et pruneaux à la bière

Plat moyen 15 min 3 heures

Ingrédients: 1,25 kg de viande de boeuf à ragoût ou à daube (collier, épaule...) 8 à 12 carottes 4 gros oignons 4 gousses d'ail 4 c. à soupe de farine 250 ml de...

Ragoût de porc à l'ancienne

Plat moyen 20 min 12 min

Ingrédients: 1,200 kg de porc (choisir du sauté) 2 oignons 3 gousses d'ail 1 belle échalote 1 bouquet garni * un peu de sel Poivre de moutarde de mamigoz * 2...

Ragoût de boulettes à la marocaine

Plat facile 48 min 486 kcal

Ingrédients: Pour la sauce : 30 ml d'huile d'olive (2 c. à soupe) 30 ml de farine (2 c. à soupe ; moi de la farine grillée faite maison ; le goût est bien...

Ragoût de boeuf à la vietnamienne

Plat moyen 2 h 40 m 424 kcal

Ingrédients: 500 g de boeuf à ragout (voire 600g ; (viande pour bourguignon, gite) 1 litre de bouillon légume 2 gousses d'ail (ou 3) 1 bâton de cannelle 1,5...

Ragoût de boeuf à la courge butternut

Plat facile 1 heure 708 kcal

Ingrédients: 800 grammes de boeuf à braiser 1 courge butternut 6 pommes de terre à chair bien ferme 1 oignon 1 gousse d'ail 2 carottes 2 panais 400 grammes de...

Ragoût d'agneau à la marocaine

Plat moyen 20 min 45 min

Ingrédients: 4 côtelettes d'agneau 1 oignon 2 pommes de terre 4 carottes moyennes 250g de pois chiches 2 poignées de pois cassés 1 cuillère à café de cumin 1...

Mermez ragoût de veau aux pois chiches et tomates

Plat facile 15 min 25 min

Ingrédients: 750 g de viande de veau coupée en morceaux 4 gros oignons coupés en fines lamelles 500 g de tomates fraîches 2 cuillères à soupe de tomate...

Ragoût de Cochon de Brocéliande façon sanglier

Plat moyen 30 min 2 heures

Ingrédients: Pour la marinage : 1 bouteille de vin rouge corsé 1 carotte 1 oignon 2 échalotes 1 gousse d’ail Bouquet garni : Persil, laurier, thym, une...

Ragoût d'orignal et de légumes

Plat facile 10 min 2 heures

Ingrédients: 3 livres de viande d'orignal coupé en cubes ou boeuf 2-3 c. à table d'huile Farine pour enrober la viande 1/4 c. à thé de poivre 1 c. à table de...

Ragoût de veau aux petits pois

Plat facile 2 h 15 m 694 kcal

Ingrédients: 1,5 kg de sauté de veau 1 bel oignon 600 g de petits pois frais ou surgelés 6 carottes pommes de terre 40 g de beurre 40 g de farine bouquet garni...

Ragoût d'agneau aux haricots blancs

Plat moyen 20 min 1 heure

Ingrédients: 750 g de poitrine d'agneau, 1 petite boite de haricots blancs, 1 oignon, 20 cl de vin blanc, 1 feuille de laurier, 1 gousse d'ail, thym, sel et...

Ragoût d'agneau

Plat moyen 40 min 2 heures

Ingrédients: 1 kgs 500 d'agneau (épaule, collier... je préfère le gigot moins gras) coupé en morceaux. 2 ou 3 carottes 2 ou 3 navets 2 branches de céleri vert...

Ragoût d'agneau aux pois chiches

Plat facile 10 min 33 min

Ingrédients: 250 g d'agneau maigre en dés 1 gousse d'ail 10 cl de bouillon 1 cuillère à soupe de sauce tomate 1 petit oignon 1 cuillère à café rase de cumin, 1...

Ragoût de boeuf aux légumes cuit au four

Plat facile 3 h 30 m 332 kcal

Ingrédients: 750 g (1 1/2 lb) boeuf à ragoût 50 ml (1/4 tasse) farine tout usage (moi farine grillée) 6 petits oignons 2 grosses pommes de terre (500 g),...

Ragout de Boeuf Vietnamien

Plat moyen 40 min 2 heures

Ingrédients: 1kg de boeuf à bourguignon (gites, paleron, plat de cote, flanchet etc..) 4 ou 5 carottes 350 grammes d'échalotes ou oignons paprika/ piment doux...

Ragoût de gésiers au romarin

Plat moyen 2 h 20 m 38 kcal

Ingrédients: 200 grammes de gésiers de volaille et une carotte par personne, un oignon, sel et poivre, thym, laurier et romarin. Une cuillère à soupe de graisse...

Ragoût de boulettes et pattes de porc

Plat facile 3 h 35 m 1486 kcal

Ingrédients: Pour les pattes de porc : 4-6 pattes de porc 2 gousses d'ail en morceaux ou plus 1 cuillère à thé (5 ml) de gros sel ¼ cuillère à thé (1 ml) de...

Ragoût de poulet et légumes

Plat facile 25 min 35 min

Ingrédients: ¼ tasse (60 ml) d’huile d’olive 1 ¼ lb (600g) de filets de poitrine de poulet en morceau de 1po (2,5 cm) 1 oignon, tranché 2 gousses d’ail, broyées...

Ragoût polonais

Plat facile 20 min 2 heures

Ingrédients: Ingrédients : 1 kg de pommes de terre, 200 g de poitrine de porc fumée coupée en lardons, 20 cl de bouillon, 20 cl de vin blanc sec, 1 c à s de...

Ragoût d'agneau aux artichauts

Plat facile 1 h 25 m 374 kcal

Ingrédients: 6 artichauts 450 grammes d'agneau (coupé en morceaux de 4 cm) 1 jus de citron 1 bâton de cannelle 2 feuilles de laurier 1 oignon 2 gousses d'ail 1...