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Ragoût de gésiers au romarin

Plat
8 parts
20 min
2 heures
moyen

Ingrédients

Nombre de parts: 8

Préparation

  • Faites revenir à feu vif dans une cocotte l'oignon coupé en gros morceaux et une cuillère à soupe de graisse de volaille (canard, oie) .

    Ajoutez les gésiers coupés en deux et laissez les dorer en remuant jusqu' à ce qu 'ils prennent un peu de couleur.

    Mouillez de 30 cl de vin rouge et prolongez le feu vif jusqu'au début de l' ébullition, baissez le feu et laissez bouillonner une dizaine de minutes, recouvrez de bouillon de volaille.

    Salez, poivrez et jetez une branche de thym, une feuille de laurier et une bonne branche de romarin

    Diluez une cuillère à soupe de farine dans un verre d'eau froide et versez la dans la cocotte .

    Couvrez et laissez cuire à feu doux pendant environ 2 heures.

Accord vin : Que boire avec ?

Bordeaux rougeBordeaux, Rouge
PécharmantSud-Ouest, Rouge
Bergerac rougeSud-Ouest, Rouge

Questions:




Commentaires des membres:

11/10/2013

DELICIEUX ET INNATENDU ....

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