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Recettes de gesiers

84 recettes

Les gesiers sont des abats de volaille (canard, dinde ou poulet) pouvant se déguster pochés, confits, poêlés ou en ragoût. Très appréciés dans une salade composée avec des noix et du fromage, les gesiers sont très utilisés dans la cuisine du Périgord et du sud-ouest de la France. On les consomme de préférence tièdes sur un lit de salade verte ou en sauceavec des lardons et des champignons.

Recette Salade de gesiers de poulet confits

Salade de gesiers de poulet confits

(59 votes), (13) , (553)
Entrée facile 10 min 15 min
Ingrédients: Pour 2 belles assiettes repas 250 gr gésiers de poulet confits 3 pommes de terre 1 tomate quelques feuilles de salade...
Recette Salade aux gésiers confits et pommes de terre

Salade aux gésiers confits et pommes de terre

(23 votes), (6) , (1463)
Entrée facile 20 min 10 min
Ingrédients: 400 grammes de gésiers de canard confits 6 pommes de terre 20 petites tomates cerise 4 oeufs (durs) 2 gousses d'ail 1/2 bouquet de persil 3 cui...
Recette Gésiers en sauce épicée

Gésiers en sauce épicée

(12 votes), (2) , (17)
Sans gluten
Plat facile 1h25m 465 kcal
Ingrédients: 500 g de gésiers de volailles 1 feuille de laurier 3 à 4 grains de poivre noir, entiers 100 ml d'huile d'olive 1 oignon finement haché 2 gousses d'ai...
Recette Salade bleue de gesiers confits & noix

Salade bleue de gesiers confits & noix

(11 votes), (2) , (360)
Entrée facile 15 min
Ingrédients: De la mâche Tomates cerices Gésiers confits Pommes de terres rissolées Noix Rocquefort échalotes amandes effilées Persil & ciboulette...
Recette RISSOTTO AUX MORILLES & GESIERS CONFITS

RISSOTTO AUX MORILLES & GESIERS CONFITS

(7 votes), (1) , (35)
Plat moyen 10 min 35 min
Ingrédients: INGREDIENTS (pour 6 personnes) 500 gr de Riz Arborio 180 gr de gésiers de canard confits 40gr de Morilles ( séchées pour moi) 15cl de vin blanc 1...
Escapade gourmande en Aquitaine

Escapade gourmande en Aquitaine

(12 votes), (1 commentaire)

Vous avez envie d'une cuisine généreuse, mettant à l'honneur des aliments nobles de la gastronomie française mais aussi de découvrir les nouvelles techniques d'une cuisine créative ? Direction l'Aquitaine, la région des gourmands et des gourmets, pour des paysages...

Recette Souffles chaud de confits de gesiers sur sa salade du sud ouest

Souffles chaud de confits de gesiers sur sa salade du sud ouest

(4 votes), (1) , (38)
Apéritif facile 15 min 15 min
Ingrédients: Pour les soufflés: 60 g de farine, 2 g de levure chimique 1 oeuf 120g de lait poivre Faites une vinaigrette : 4 cuillère à soupe d'huile de ...
Recette Gésiers de volaille à la trappiste

Gésiers de volaille à la trappiste

(3 votes), (8)
Entrée facile 30 min 509 kcal
Ingrédients: 400 g de gésiers de volaille. 1 oignon émincé 33 cl de bière Trappiste de Rochefort 8 4 gousses d’ail écrasées 2 c à s d’huile d’olive sel et poivre...
Recette Salade de gésiers

Salade de gésiers

(3 votes), (31)
Sans gluten
Plat facile 15 min 5 min
Ingrédients: de la salade 2 tomates 1 boîte de gésiers 1 poignée de pignons de pin 1/2 oignons vinaigre de vin huile de noix sel et poivre...
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Recette Gésiers confits et purée de rutabaga aux herbes et huile de noix

Gésiers confits et purée de rutabaga aux herbes et huile de noix

(1 vote), (18)
Sans gluten
Entrée facile 55 min 232 kcal
Ingrédients: 600 g de rutabaga (épluché) 300 g de gésiers confits 1 c à s de ciboulette 1 bouquet de persil (petit bouquet) 1 gousse d'ail 2 c à s d'huile de ...
Recette Maïs gourmand aux gesiers confits

Maïs gourmand aux gesiers confits

(1 vote), (3)
Plat moyen 15 min 20 min
Ingrédients: 175 grammes d émincé de gésiers de volaille, 300 grammes de pois gourmands, 1 petite boîte de maïs (140 grammes net égoutté) 1 petite échalote, 1 ...
Recette Maïs gourmand aux gesiers confits

Maïs gourmand aux gesiers confits

(1 vote), (5)
Plat facile 15 min 20 min
Ingrédients: 175 grammes d émincé de gésiers de volaille, 300 grammes de pois gourmands, 1 petite boîte de maïs (140 grammes net égoutté) 1 petite échalote, 1 cuil...
Recette Galette chou-pommes de terre aux gésiers confits

Galette chou-pommes de terre aux gésiers confits

(1 vote), (12)
Plat facile 15 min 30 min
Ingrédients: 250 g de chou blanc 450 g de pommes de terre 1 oignon, sel, poivre du moulin des gésiers de canard confits à volonté graisse de canard...
Recette Quiche au gésiers, jambon et comté

Quiche au gésiers, jambon et comté

(1 vote), (1) , (13)
Plat facile 10 min 30 min
Ingrédients: 3 oeufs 20 cl de crème fraîche 100 g de farine 100 g de comté râpé un paquet de gésiers émincés de FLEURY MICHON soit 150g un paquet d'allumettes...
Recette Gésiers d'oie confits, pomme de terre & caramel de vinaigre balsamique

Gésiers d'oie confits, pomme de terre & caramel de vinaigre balsamique

(1 vote), (1) , (6)
Sans gluten
Plat facile 10 min 15 min
Ingrédients: 6 belles pommes de terre à chair ferme 1 boîte de gésiers d'oie confits émincés De la mâche Du caramel de vinaigre Balsamique...
Recette Croustillant tout canard et foie gras, émincé de chou frisé aux gésiers confits

Croustillant tout canard et foie gras, émincé de chou frisé aux gésiers confits

(1 vote), (46)
Entrée facile 45 min 63 min
Ingrédients: POUR 6 FEUILLETES : 500 g de pâte feuilletée maison 200 g de gésiers confits 200 g d'aiguillettes de canard - 60 g de foie gras cuit fleur de maçis 1...
Recette Salade de foies et gésiers de volailles

Salade de foies et gésiers de volailles

(7 votes), (51)
Entrée facile 15 min 15 min
Ingrédients: 1 salade (batavia) 100 gr de foies de volailles 100 gr de gésiers de volailles 4 oeufs durs 4 tomates 150 gr de lardons fumés 150 gr de comté en...
Recette Gésiers au four

Gésiers au four

(6 votes), (1) , (8)
Plat facile 10 min 60 min
Ingrédients: 1 kg de gésiers de volaille sel et poivre du moulin sauce piri-piri jus d'1 citron 2 à 3 feuilles de laurier cassées en morceaux 6 gousses d'ail légè...
Recette Ragoût de gésiers au romarin

Ragoût de gésiers au romarin

(5 votes), (1) , (9)
Plat moyen 20 min 2 heures
Ingrédients: 200 grammes de gésiers de volaille et une carotte par personne, un oignon, sel et poivre, thym, laurier et romarin. Une cuillère à soupe de graisse de...
Recette Mijoté de gésiers de canard au cumin

Mijoté de gésiers de canard au cumin

(5 votes), (2) , (7)
Plat facile 2h10m 273 kcal
Ingrédients: 500 g de gésiers de canards gras frais 1 oignon 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 1 petite boîte de champignons de Paris sel poivre cumin 1/4 bouil...
Recette Rösti de rutabaga et gésiers de canard confits au sirop d'érable

Rösti de rutabaga et gésiers de canard confits au sirop d'érable

(4 votes), (8)
Entrée facile 15 min 75 min
Ingrédients: 1 rutabaga de 300 g 300 g de pommes de terre 1 oignon 200 à 250 g de gésiers de canard confits 2 c. à soupe de sirop d'érable 2 c. à soupe de pe...
Recette Salade aux gésiers de canard confits, châtaignes grillées & jeunes pousses

Salade aux gésiers de canard confits, châtaignes grillées & jeunes pousses

(4 votes), (336)
Plat facile 10 min 25 min
Ingrédients: un bocal de châtaignes grillées au feu de bois un bocal de gésier confits de canard 1 échalote quelques jeunes pousses (épinard, betterave, mâche....
Recette Gesiers de canard fondants

Gesiers de canard fondants

(3 votes), (7)
Plat moyen 2h15m 284 kcal
Ingrédients: 500g de gésiers de canards frais 1 oignon 3 cuillères d'huile d'olive 400g de champignons de paris "frais de préférence " sel et poivre. 1/2 litre de ...
Recette Salade composée aux gésiers

Salade composée aux gésiers

(3 votes), (1) , (19)
Sans gluten
Entrée facile 35 min 154 kcal
Ingrédients: Mâche 1 concombre 2 tomates 150 g gésiers de canard confits 10 feuilles de menthe De la vinaigrette...
Recette Cake aux gésiers de canard et champignons

Cake aux gésiers de canard et champignons

(3 votes), (55)
Autre moyen 20 min 40 min
Ingrédients: 3 oeufs 200 g de farine à levure incorporée 10 cl de lait 10 cl d'huile d'olive 200g de gésiers de canard confits 200 g de champignons de Paris...


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