Recettes de gesiers

48 recettes

Les gesiers sont des abats de volaille (canard, dinde ou poulet) pouvant se déguster pochés, confits, poêlés ou en ragoût. Très appréciés dans une salade composée avec des noix et du fromage, les gesiers sont très utilisés dans la cuisine du Périgord et du sud-ouest de la France. On les consomme de préférence tièdes sur un lit de salade verte ou en sauceavec des lardons et des champignons.

Recette Gésier et foie de volaille et ditalini

Gésier et foie de volaille et ditalini

Plat facile 15 min 10 min
Ingrédients: 1 paquet de gésier au confit de canard 1 paquet de foie au confit de canard 1/2 CAC de raz el hanout jaune de chez "" le tour du monde en épices ""...
Recette Salade de gesiers de poulet confits

Salade de gesiers de poulet confits

Entrée facile 10 min 15 min
Ingrédients: Pour 2 belles assiettes repas 250 gr gésiers de poulet confits 3 pommes de terre 1 tomate quelques feuilles de salade
Recette Salade aux gésiers confits et pommes de terre

Salade aux gésiers confits et pommes de terre

Entrée facile 20 min 10 min
Ingrédients: 400 grammes de gésiers de canard confits 6 pommes de terre 20 petites tomates cerise 4 oeufs (durs) 2 gousses d'ail 1/2 bouquet de persil 3...
Recette Gésiers en sauce épicée

Gésiers en sauce épicée

Plat facile 1 h 25 m 465 kcal
Ingrédients: 500 g de gésiers de volailles 1 feuille de laurier 3 à 4 grains de poivre noir, entiers 100 ml d'huile d'olive 1 oignon finement haché 2 gousses...
Recette Salade bleue de gesiers confits & noix

Salade bleue de gesiers confits & noix

Entrée facile 15 min
Ingrédients: De la mâche Tomates cerices Gésiers confits Pommes de terres rissolées Noix Rocquefort échalotes amandes effilées Persil & ciboulette
Recette Gésiers au four

Gésiers au four

Plat facile 10 min 1 heure
Ingrédients: 1 kg de gésiers de volaille sel et poivre du moulin sauce piri-piri jus d'1 citron 2 à 3 feuilles de laurier cassées en morceaux 6 gousses d'ail...
Recette Mijoté de gésiers de canard au cumin

Mijoté de gésiers de canard au cumin

Plat facile 2 h 10 m 273 kcal
Ingrédients: 500 g de gésiers de canards gras frais 1 oignon 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 1 petite boîte de champignons de Paris sel poivre cumin 1/4...
Recette Salade de foies et gésiers de volailles

Salade de foies et gésiers de volailles

Entrée facile 30 min 676 kcal
Ingrédients: 1 salade (batavia) 100 gr de foies de volailles 100 gr de gésiers de volailles 4 oeufs durs 4 tomates 150 gr de lardons fumés 150 gr de comté en...
Recette Rissotto aux morilles & gesiers confits

Rissotto aux morilles & gesiers confits

Plat moyen 10 min 35 min
Ingrédients: INGREDIENTS (pour 6 personnes) 500 gr de Riz Arborio 180 gr de gésiers de canard confits 40gr de Morilles ( séchées pour moi) 15cl de vin blanc...
Recette Ragoût de gésiers au romarin

Ragoût de gésiers au romarin

Plat moyen 2 h 20 m 38 kcal
Ingrédients: 200 grammes de gésiers de volaille et une carotte par personne, un oignon, sel et poivre, thym, laurier et romarin. Une cuillère à soupe de graisse...
Recette Salade de gésiers

Salade de gésiers

Plat facile 15 min 5 min
Ingrédients: de la salade 2 tomates 1 boîte de gésiers 1 poignée de pignons de pin 1/2 oignons vinaigre de vin huile de noix sel et poivre
Recette Quiche au gésiers, jambon et comté

Quiche au gésiers, jambon et comté

Plat facile 10 min 30 min
Ingrédients: 3 oeufs 20 cl de crème fraîche 100 g de farine 100 g de comté râpé un paquet de gésiers émincés de FLEURY MICHON soit 150g un paquet d'allumettes...
Recette Salade composée aux gésiers

Salade composée aux gésiers

Entrée facile 35 min 154 kcal
Ingrédients: Mâche 1 concombre 2 tomates 150 g gésiers de canard confits 10 feuilles de menthe De la vinaigrette
Recette Maïs gourmand aux gesiers confits

Maïs gourmand aux gesiers confits

Plat moyen 35 min 452 kcal
Ingrédients: 175 grammes d émincé de gésiers de volaille, 300 grammes de pois gourmands, 1 petite boîte de maïs (140 grammes net égoutté) 1 petite échalote, 1...
Recette Gésiers à ma façon

Gésiers à ma façon

Plat facile 1 h 15 m 64 kcal
Ingrédients: 2 barquettes de gésiers 1 oignon 4 gousses d’ails 1 cuillère à café de paprika ½ cuillère à café de curcuma 1 boite de tomate pelée 2 feuilles de...
Recette Gésiers de volaille à la trappiste

Gésiers de volaille à la trappiste

Entrée facile 30 min 509 kcal
Ingrédients: 400 g de gésiers de volaille. 1 oignon émincé 33 cl de bière Trappiste de Rochefort 8 4 gousses d’ail écrasées 2 c à s d’huile d’olive sel et poivre
Recette Gésiers grillés

Gésiers grillés

Plat moyen 1 h 5 m 634 kcal
Ingrédients: 800 g de gésiers sel & poivre du moulin 2 feuilles de laurier 1 cuillère à café de paprika quelques gouttes de sauce piri-piri 150 ml d'huile...
Recette Cake aux gésiers de canard et champignons

Cake aux gésiers de canard et champignons

Autre moyen 1 heure 450 kcal
Ingrédients: 3 oeufs 200 g de farine à levure incorporée 10 cl de lait 10 cl d'huile d'olive 200g de gésiers de canard confits 200 g de champignons de Paris...