Salade aux gésiers confits et pommes de terre

(4.53/5 - 19 votes)
3 commentaires

Salade repas, rapide à préparer et plein de saveurs!

Ingrédients

400 grammes de gésiers de canard confits
6 pommes de terre
20 petites tomates cerise
4 oeufs (durs)
2 gousses d'ail
1/2 bouquet de persil
3 cuillères à soupe d'huile de noix
2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
1 cuillère à café de moutarde
Tranches de pain
Salade verte (au choix)
Sel
Poivre

Préparation

Etape 1 - Salade aux gésiers confits et pommes de terre

Etape 1

Dans une poêle, chauffez les gésiers confits, quand la graisse a fondu, les retirer de la poêle, (conserver la graisse de canard) les couper en morceaux et les réserver dans un saladier au chaud.
Etape 2 - Salade aux gésiers confits et pommes de terre

Etape 2

Pelez, coupez en dés et bien essuyez les pommes de terre.
Etape 3 - Salade aux gésiers confits et pommes de terre

Etape 3

Équeutez , lavez le persil, pelez la gousse d'ail et hachez au couteau l'ensemble.
Etape 4 - Salade aux gésiers confits et pommes de terre

Etape 4

Dans la même poêle, faites sauter les pommes de terre dans la graisse de canard. Quand elles sont bien dorées, salez, poivrez, ajoutez le persil et l'ail, bien mélanger et continuez 5 minutes la cuisson.
Etape 5 - Salade aux gésiers confits et pommes de terre

Etape 5

Retirez, égouttez au fur et à mesure les pommes de terre à l'aide d'une écumoire et les déposer dans le saladier avec les morceaux de gésiers de canard, mélangez délicatement.
Etape 6 - Salade aux gésiers confits et pommes de terre

Etape 6

Les croûtons de pain :

Coupez des tranches fines de pain (5 par personne)les griller et les frottez légèrement avec une gousse d'ail, les passez dans la poêle avec un peu de graisse de canard.
Etape 7 - Salade aux gésiers confits et pommes de terre

Etape 7

Préparez la vinaigrette :

Dans un bol, fouettez bien, l'huile de noix, le vinaigre balsamique, la moutarde, sel et poivre.
Etape 8 - Salade aux gésiers confits et pommes de terre

Etape 8

Dressage :

Dans chaque assiette de service, répartissez les feuilles de salade, les croûtons de pain (5 par personne), 5 tomates cerises, au centre déposez les gésiers avec les pommes de terre, 1 œuf dur partagé en 4, arrosez de vinaigrette et dégustez ! c'est un délice !

Etape 9

Régalez vous !

Recette similaires


Accord vin : Que boire avec ?

Gaillac doux (Sud-Ouest, Blanc) Bordeaux rouge (Bordeaux, Rouge) Pécharmant (Sud-Ouest, Rouge)

Questions:







Commentaires des membres:

chea, 19/04/2016

Très bon et, en effet, avec beaucoup de saveurs.

J'ai cuisiné cette recette
(1) (0) Abuse
MacFlave, 27/06/2016

Très bonne salade qui change le quotidien

J'ai cuisiné cette recette
(0) (0) Abuse
cmoivevette
cmoivevette, 19/04/2016

Super bon à faire et à refaire

(1) (0) Abuse


Notez cette recette:

Vidéo associée

Terrine de Pâques aux pommes de terre




Recettes

A lire également

12 recettes de salades anti-gaspillage !12 recettes de salades anti-gaspillage !Zoom sur les variétés de pommes de terreZoom sur les variétés de pommes de terreLes 10 commandements pour une raclette réussieLes 10 commandements pour une raclette réussie

Menu du jour

Recevoir le menu du jour:

Question du moment
Quel plat hivernal préférez-vous ?
Votez
(c) Madeinwork | Mentions légales