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Salade aux gésiers confits et pommes de terre

Entrée
4 parts
20 min
10 min
facile
Salade repas, rapide à préparer et plein de saveurs!

Ingrédients

Nombre de parts: 4
400 grammes de gésiers de canard confits


20 petites tomates cerise

4 oeufs (durs)

2 gousses d'ail

1/2 bouquet de persil

3 cuillères à soupe d'huile de noix

2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique

1 cuillère à café de moutarde

Tranches de pain

Salade verte (au choix)

Sel

Poivre

Préparation

  • Etape 1 - Salade aux gésiers confits et pommes de terre
    Dans une poêle, chauffez les gésiers confits, quand la graisse a fondu, les retirer de la poêle, (conserver la graisse de canard) les couper en morceaux et les réserver dans un saladier au chaud.
  • Etape 2 - Salade aux gésiers confits et pommes de terre
    Pelez, coupez en dés et bien essuyez les pommes de terre.
  • Etape 3 - Salade aux gésiers confits et pommes de terre
    Équeutez , lavez le persil, pelez la gousse d'ail et hachez au couteau l'ensemble.
  • Etape 4 - Salade aux gésiers confits et pommes de terre
    Dans la même poêle, faites sauter les pommes de terre dans la graisse de canard. Quand elles sont bien dorées, salez, poivrez, ajoutez le persil et l'ail, bien mélanger et continuez 5 minutes la cuisson.
  • Etape 5 - Salade aux gésiers confits et pommes de terre
    Retirez, égouttez au fur et à mesure les pommes de terre à l'aide d'une écumoire et les déposer dans le saladier avec les morceaux de gésiers de canard, mélangez délicatement.
  • Etape 6 - Salade aux gésiers confits et pommes de terre
    Les croûtons de pain :

    Coupez des tranches fines de pain (5 par personne)les griller et les frottez légèrement avec une gousse d'ail, les passez dans la poêle avec un peu de graisse de canard.
  • Etape 7 - Salade aux gésiers confits et pommes de terre
    Préparez la vinaigrette :

    Dans un bol, fouettez bien, l'huile de noix, le vinaigre balsamique, la moutarde, sel et poivre.
  • Etape 8 - Salade aux gésiers confits et pommes de terre
    Dressage :

    Dans chaque assiette de service, répartissez les feuilles de salade, les croûtons de pain (5 par personne), 5 tomates cerises, au centre déposez les gésiers avec les pommes de terre, 1 œuf dur partagé en 4, arrosez de vinaigrette et dégustez ! c'est un délice !
  • Régalez vous !

Accord vin : Que boire avec ?

Gaillac douxSud-Ouest, Blanc
Bordeaux rougeBordeaux, Rouge
PécharmantSud-Ouest, Rouge



Commentaires des membres:

Fahya, 28/02/2019

Excellente. Repas complet. A refaire avec de l'huile de noix (que je n'avais pas), cela ne peut être que meilleur.

J'ai cuisiné cette recette (0) (0) Signaler
MacFlave, 27/06/2016

Très bonne salade qui change le quotidien

J'ai cuisiné cette recette (1) (0) Signaler
chea, 19/04/2016

Très bon et, en effet, avec beaucoup de saveurs.

J'ai cuisiné cette recette (2) (0) Signaler
eliane, 13/02/2019

Je vais m empresser de la faire! e

(0) (1) Signaler
jacquotte, 13/02/2019

Un delice

(1) (0) Signaler
cmoivevette
cmoivevette, 19/04/2016

Super bon à faire et à refaire

(1) (0) Signaler

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