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Salade fraiche de pommes de terre et de thon

Entrée
4 parts
15 min
facile
C'est un salade plutôt simple, très fraîche, idéale pour le printemps ou l'été quand il fera chaud. Très gourmande aussi et qui ne coûte pas très cher.

Ingrédients

Nombre de parts: 4
3 grosses pommes de terre cuites à la vapeur et refroidies


1 bonne boite de thon

Du surimi (10 bâtonnets environ)

Des dés de fromage (emmental, comté, cantal...)

De la salade


Pour la sauce :


1 cuillère à café de moutarde

1 cuillère à soupe de vinaigre (ou du jus de citron, c'est très bien avec le thon)

De l'huile (20 cl environ)

sel et poivre, paprika, un peu de curry, ciboulette

Préparation

  • Couper les pommes de terre, les tomates, le surimi, le fromage en dés et les mettre dans un saladier. Rajouter le thon émietté et la salade. Réserver.
  • Pour la mayonnaise :
    Séparer le jaune du blanc d’œuf et réserver le blanc.
  • Avec un fouter battre le jaune et la moutarde et tournant vivement. Ajouter le sel et le poivre.
  • Verser petit à petit l'huile tout en tournant, jusqu'à absorption complète de l'huile. Ajouter ensuite le vinaigre ou le citron, mélanger à nouveau.
  • Battre le blanc en neige.
  • Incorporer délicatement le blanc à la mayonnaise et ajouter le paprika, le curry et la ciboulette.
  • Verser la sauce dans la salade. Bien mélanger. Mettre au frais 1 heure 30 et déguster ensuite.
M Mes Pépites

Accord vin : Que boire avec ?

Gaillac douxSud-Ouest, Blanc
MeursaultBourgogne, Blanc
Alsace Pinot NoirAlsace, Rouge





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