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Pommes de terre farcies aux endives et salade de thon (d'eric leautey)

Entrée
6 parts
20 min
63 min
facile
498 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 6
2 cuillères à soupe d' huile d'olive

20 g de beurre


20 cl de crème fraîche



sel


3 endives

Paprika

Thon au naturel

1 concombre

vinaigrette

1 oeuf poché par pomme de terre

Préparation

  • Mettre le four à chauffer à 180°C (th. 5).
    Laver les pommes de terre et les Envelopper une à une dans du papier d'aluminium. Les cuire 1 heure dans le four préchauffé.
  • Faire cuire les endives dans une poêle ou faitout avec de l'huile d'olive, après les avoir lavées et coupées en petits morceaux.
  • Sortir les pommes de terre du four. Fendre les pommes de terre et évider les aux 2/3 à l'aide d'une cuillère.
  • Mélanger la chair des pommes de terre aux endives, puis ajouter la crème, le beurre et la ciboulette ciselée. Saler et poivrer.
  • Garnir les pommes de terre de ce mélange et réserver au four.
  • Faire pocher les œufs un par un dans de l'eau bouillante avec un peu de vinaigre pendant 3 minutes. Les déposer sur un papier absorbant pour évacuer toute l'eau de cuisson, et déposer l’œuf sur la pomme de terre. Ajouter un peu de paprika dessus et de la ciboulette.
  • Pour la salade de thon :
    Eplucher le concombre puis coupez-le en bâtonnets.
    Émiettez le thon au naturel puis incorporez les bâtonnets de concombre.
L Le Blog de Swinguette49

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (389g)
Calories: 498Kcal
  • Glucides: 47.9g
  • Lipides: 26.8g
  • Gras sat.: 13.8g
  • Protéines: 14g
  • Fibres: 4.3g
  • Sucre: 6.3g
  • ProPoints: 14
  • SmartPoints: 18
Sans glutenSans gluten
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans fruit à coqueSans fruit à coque

Photos

POMMES DE TERRE FARCIES aux ENDIVES et SALADE DE THON (d'Eric Leautey), photo 1
POMMES DE TERRE FARCIES aux ENDIVES et SALADE DE THON (d'Eric Leautey), photo 2
POMMES DE TERRE FARCIES aux ENDIVES et SALADE DE THON (d'Eric Leautey), photo 3
POMMES DE TERRE FARCIES aux ENDIVES et SALADE DE THON (d'Eric Leautey), photo 4

Accord vin : Que boire avec ?

Gaillac douxSud-Ouest, Blanc
MeursaultBourgogne, Blanc
Alsace Pinot NoirAlsace, Rouge





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