1 ? par personne : salade canaille de pieds de porc et pommes de terre

Ingrédients

• 1 pied de porc
• 1 oeuf
• 400 g de pommes de terre
• 1 carotte
• 2 petits oignons
• 1 bouquet garni ; laurier, thym, et vert de poireau
• 1 cuillère à soupe de persil ciselé (surgelé lors d'un précédent achat)
• 1 cuillère à soupe de ciboulette ciselée (surgelé lors d?un précédent achat)
• 1 clou de girofle
• 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
• 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
• 1 cuillère à soupe de vinaigre de Xérès
• 5 cuillères à soupe d'huile d'olive
• Gros sel de Guérande
• Sel et poivre du moulin