Curry de porc et de pommes de terre

Ingrédients

• 1 lb de porc haché maigre (500 g - moi porc extra maigre)
• 1 oignon haché
• 2 gousses d'ail (grosses - hachées fin)
• 2 c. à soupe de concentré de tomate (30 ml, moi, pâte de tomate à l'ail de Hunt's)
• 1 c. à soupe de pâte ou de poudre de curry doux (15 ml, moi, poudre)
• 1 c. à soupe de gingembre frais haché fin (15 ml, moi, beaucoup plus)
• 1/4 c. à thé de sel (1 ml)
• 4 pommes de terre pelées et taillées en dés (environ 750 g ou 1 1/2 lb)
• 2 tasses de bouillon de boeuf (500 ml)
• 1 1/2 tasse de pois surgelés (375 ml, moi, macédoine de légumes)
• 1/4 tasse de coriandre ou de persil frais (50 ml, facultatif)