Jarret de porc en cocotte minute

Jarret de porc en cocotte minute
Plat
facile
1 h 5 m
143 Kcal

Voici un bon petit plat chaud pour se donner du courage avant d'affronter les soldes!

Ingrédients

4
Coût estimé: 3.21€ (0.8€/part)

Préparation

Préparation15 min
Cuisson50 min
  • Mettre le jarret dans une cocotte minute avec de l'eau froide (à hauteur).
  • Rajouter du laurier, thym, clou de girofle, cardamome, un oignon.
  • Fermer la cocotte et laisser cuire 50 minutes.
  • 20 minutes avant la fin dans une cocotte mettre des pommes de terre, carottes, poireaux rajouter de l'eau du cuisson du jarret et laisser mijoter 20 minutes donc.

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FAQ ❓

Comment réussir la cuisson du jarret de porc en cocotte minute pour qu'il soit bien tendre ?

Pour obtenir un jarret de porc bien tendre, il est essentiel de respecter le temps de cuisson de 50 minutes en cocotte minute avec suffisamment d'eau froide pour couvrir la viande, ainsi que d'ajouter des aromates comme le laurier, thym, clou de girofle et cardamome pour parfumer le plat.
Les pommes de terre, carottes et poireaux sont ajoutés 20 minutes avant la fin pour éviter qu'ils ne se délitent et pour qu'ils cuisent juste assez, en absorbant les saveurs du bouillon de cuisson du jarret.
Oui, il est possible de cuire le jarret à l'étouffée dans une cocotte classique, mais il faudra augmenter le temps de cuisson à environ 2 heures à feu doux pour obtenir une viande aussi tendre.
Le laurier, thym, clou de girofle et cardamome apportent non seulement du goût mais aussi des propriétés digestives et anti-inflammatoires, ce qui rend ce plat à la fois savoureux et bénéfique pour la santé.
Le bouillon aromatisé peut être filtré et utilisé comme base pour une soupe, un risotto ou pour cuire d'autres légumes, apportant ainsi une richesse supplémentaire à vos plats.

Nutrition

pour 1 portion / pour 100 g
Calories: 143Kcal
  • Glucides: 11.8g
  • Lipides: 5.9g
  • Gras sat.: 1.6g
  • Protéines: 9.2g
  • Fibres: 3.2g
  • Sucre: 4.1g
  • ProPoints: 4
  • SmartPoints: 4
Information nutritionnelle pour 1 portion (127g)
Sans gluten
Sans lactose
Sans sucre ajouté
Sans oeuf

Equipement

plaque de cuisson
EEt si on mangeait...

Questions

Quelle cardamone, verte ou noire? Merci

Pour ce jarret de porc, je recommande la cardamome noire. Elle apporte une saveur plus profonde et légèrement fumée, parfaite pour ce plat mijoté.

Pas de sel ni de poivre ?

La recette ne mentionne pas de sel ni de poivre, mais je vous conseille d'en ajouter selon votre goût pour relever le plat. Le jarret et les épices apportent déjà beaucoup de saveurs, donc ajustez doucement.

Bonjour, a la cocotte minute faut-il dessaler le jaret ? MERCI

Bonjour ! Le jarret de porc n'a pas besoin d'être dessalé avant cuisson en cocotte minute. Il suffit de le cuire dans de l'eau froide avec les aromates pour un plat savoureux et bien tendre. Bon appétit !

Quel est le poids 4 parts, quel est le poids avant cuisson, merci

Pour 4 parts, comptez environ 1,2 à 1,5 kg de jarret de porc avant cuisson. Le poids diminue un peu à la cuisson, mais cela reste suffisant pour 4 portions généreuses.

Le bouillon de cuisson peut-il se consommer comme soupe?

Oui, le bouillon de cuisson, bien aromatisé, peut être filtré et consommé comme une délicieuse soupe légère ou utilisé comme base pour d'autres plats. C'est un vrai régal et une belle façon de ne rien gaspiller !

Faut il pele les pommes de terre

Bonjour, si vos pommes de terre sont bio et ont la peau fine, il faudra simplement bien les laver. Sinon oui il faudra les peler avant de les découper et de les ajouter aux autres ingrédients :-)

Bonjour, vous utilisez 2 cocottes minutes ou vous ouvrez la cocotte au bout de 30 minutes pour rajouter les legumes? Merci

Bonjour, je n'utilise qu'une cocotte

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Commentaires

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3.96/5, 143 votes 18 commentaires
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Martine

Excellent aussi avec des lentilles vertes du Puy, Merci

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anonymous

Très simple a réaliser merci

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Cerise

Super bon

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anonymous

Tres bon

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anonymous

Trés bien détaillée et facile explications claires

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anonymous

Superbe

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Marie

Excellent
Juste parfait
Très bon repas d hiver
Merci

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anonymous

Bonjour. A quel feu (doux ou moyen) faire cuire pendant les 50 minutes ? Merci

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Réponse Et si on mangeait...:

Moyen puis doux

anonymous

Ca me rappelle mon enfance

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anonymous

J aime la vraie cuisine comme celle de nos mamans et la ,super

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