Jarret de porc en cocotte minute
Voici un bon petit plat chaud pour se donner du courage avant d'affronter les soldes!
Ingrédients
Préparation
- Mettre le jarret dans une cocotte minute avec de l'eau froide (à hauteur).
- Rajouter du laurier, thym, clou de girofle, cardamome, un oignon.
- Fermer la cocotte et laisser cuire 50 minutes.
- 20 minutes avant la fin dans une cocotte mettre des pommes de terre, carottes, poireaux rajouter de l'eau du cuisson du jarret et laisser mijoter 20 minutes donc.
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Conseils et astuces
Comment réussir la cuisson du jarret de porc en cocotte minute pour qu'il soit bien tendre ?
Pour obtenir un jarret de porc bien tendre, il est essentiel de respecter le temps de cuisson de 50 minutes en cocotte minute avec suffisamment d'eau froide pour couvrir la viande, ainsi que d'ajouter des aromates comme le laurier, thym, clou de girofle et cardamome pour parfumer le plat.
Pourquoi ajouter les légumes 20 minutes avant la fin de la cuisson ?
Les pommes de terre, carottes et poireaux sont ajoutés 20 minutes avant la fin pour éviter qu'ils ne se délitent et pour qu'ils cuisent juste assez, en absorbant les saveurs du bouillon de cuisson du jarret.
Peut-on adapter cette recette pour une cuisson sans cocotte minute ?
Oui, il est possible de cuire le jarret à l'étouffée dans une cocotte classique, mais il faudra augmenter le temps de cuisson à environ 2 heures à feu doux pour obtenir une viande aussi tendre.
Quels sont les bienfaits des épices utilisées dans cette recette ?
Le laurier, thym, clou de girofle et cardamome apportent non seulement du goût mais aussi des propriétés digestives et anti-inflammatoires, ce qui rend ce plat à la fois savoureux et bénéfique pour la santé.
Comment réutiliser le bouillon de cuisson après la recette ?
Le bouillon aromatisé peut être filtré et utilisé comme base pour une soupe, un risotto ou pour cuire d'autres légumes, apportant ainsi une richesse supplémentaire à vos plats.
Nutrition
- Glucides: 11.8g
- Lipides: 5.9g
- Gras sat.: 1.6g
- Protéines: 9.2g
- Fibres: 3.2g
- Sucre: 4.1g
- ProPoints: 4
- SmartPoints: 4
Equipement
Questions
Quelle cardamone, verte ou noire? Merci
Pour ce jarret de porc, je recommande la cardamome noire. Elle apporte une saveur plus profonde et légèrement fumée, parfaite pour ce plat mijoté.
Pas de sel ni de poivre ?
La recette ne mentionne pas de sel ni de poivre, mais je vous conseille d'en ajouter selon votre goût pour relever le plat. Le jarret et les épices apportent déjà beaucoup de saveurs, donc ajustez doucement.
Bonjour, a la cocotte minute faut-il dessaler le jaret ? MERCI
Bonjour ! Le jarret de porc n'a pas besoin d'être dessalé avant cuisson en cocotte minute. Il suffit de le cuire dans de l'eau froide avec les aromates pour un plat savoureux et bien tendre. Bon appétit !
Quel est le poids 4 parts, quel est le poids avant cuisson, merci
Pour 4 parts, comptez environ 1,2 à 1,5 kg de jarret de porc avant cuisson. Le poids diminue un peu à la cuisson, mais cela reste suffisant pour 4 portions généreuses.
Le bouillon de cuisson peut-il se consommer comme soupe?
Oui, le bouillon de cuisson, bien aromatisé, peut être filtré et consommé comme une délicieuse soupe légère ou utilisé comme base pour d'autres plats. C'est un vrai régal et une belle façon de ne rien gaspiller !
Faut il pele les pommes de terre
Bonjour, si vos pommes de terre sont bio et ont la peau fine, il faudra simplement bien les laver. Sinon oui il faudra les peler avant de les découper et de les ajouter aux autres ingrédients :-)
Bonjour, vous utilisez 2 cocottes minutes ou vous ouvrez la cocotte au bout de 30 minutes pour rajouter les legumes? Merci
Bonjour, je n'utilise qu'une cocotte
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Commentaires
Martine
Excellent aussi avec des lentilles vertes du Puy, Merci
anonymous
Très simple a réaliser merci
Cerise
Super bon
anonymous
Tres bon
anonymous
Trés bien détaillée et facile explications claires
anonymous
Superbe
anonymous
Bonjour. A quel feu (doux ou moyen) faire cuire pendant les 50 minutes ? Merci
anonymous
Ca me rappelle mon enfance
anonymous
J aime la vraie cuisine comme celle de nos mamans et la ,super
anonymous
Tres bon et sans probleme!merci!
Moyen puis doux