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Jarret de porc comme à cologne.

Plat
4 parts
10 min
2 heures
facile

Ingrédients

4

Préparation

  • Etape 1 - Jarret de porc comme à Cologne.
    Désalez le jarret de porc s'il le faut.
  • Etape 2 - Jarret de porc comme à Cologne.
    Portez à ébullition un peu de vin blanc, de l'eau, du poireau, un oignon piqué avec des clous de girofle, des baies de genèvières, du poivre et des carottes et mettez le jarret, laissez frémir pendant une heure et demi.
  • Quand le jarret est cuit, on voit bien que l'os part, faites cuire les pommes de terre pour la purée dans le jus de cuisson, comme ça, elles auront plus de goût.
  • Ensuite, préparez la la purée et servez le jarret avec la moutarde bien forte.

Photos

Jarret de porc comme à Cologne., photo 1
Jarret de porc comme à Cologne., photo 2
Jarret de porc comme à Cologne., photo 3

Accord vin : Que boire avec ?

Côtes du Roussillon Villages rouge Languedoc-Roussillon, Rouge
Côtes du Roussillon Villages Languedoc-Roussillon, Rouge
Saumur Champigny Centre - Val de loire, Rouge

Questions:






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