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Jarret de porc comme à cologne.

Plat
4 parts
10 min
2 heures
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4
un jarret de porc demi sel

un peu de vin blanc

de l'eau



des clous de girofle

des baies de genèvières


Préparation

  • Etape 1 - Jarret de porc comme à Cologne.
    Désalez le jarret de porc s'il le faut.
  • Etape 2 - Jarret de porc comme à Cologne.
    Portez à ébullition un peu de vin blanc, de l'eau, du poireau, un oignon piqué avec des clous de girofle, des baies de genèvières, du poivre et des carottes et mettez le jarret, laissez frémir pendant une heure et demi.
  • Quand le jarret est cuit, on voit bien que l'os part, faites cuire les pommes de terre pour la purée dans le jus de cuisson, comme ça, elles auront plus de goût.
  • Ensuite, préparez la la purée et servez le jarret avec la moutarde bien forte.

Photos

Jarret de porc comme à Cologne., photo 1
Jarret de porc comme à Cologne., photo 2
Jarret de porc comme à Cologne., photo 3

Accord vin : Que boire avec ?

Côtes du Roussillon Villages rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
Côtes du Roussillon VillagesLanguedoc-Roussillon, Rouge
Saumur ChampignyCentre - Val de loire, Rouge

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