Jarrets de porc à l'ancienne

Ingrédients

• 2 jarrets de porc
• 1 oignon
• 2 échalotes
• 3 tomates
• 15 cl de vin blanc
• 4 carottes
• Huile
• 1 blanc de poireau
• 1 feuille de laurier
• 1 clou de girofle
• 140 g de concentré de tomates
• Sel
• poivre
• Eau

Préparation

• Faire revenir les jarrets dans l'huile.
• Saler, poivrer. Ajouter ensuite le vin blanc puis mouiller à hauteur.
• Ajouter le concentré de tomates, les tomates coupées en 4, les carottes préalablement épluché et coupés en rondelles, le poireau également coupé en rondelles, la feuille de laurier, le clou de girofle.
• Laisser cuire pendant 2 h 00 - 2 h 30 doucement.
• Si vous voulez épaissir la sauce ajouter 2 cuillères à soupe de farine.
• Servir chaud en tranche avec du riz.

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