Recette de jarret de porc 40 recettes

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Le jarret de porc est la partie supérieure de la patte de l'animal, et s'il séduit de nombreux pays d'Europe comme l'Autriche ou la Pologne, on évalue plutôt son origine sur les terres allemandes. Cette viande, dotée de son os, est facile à cuisiner et particulièrement goûteuse. On peut par exemple les faire caraméliser au four, mais aussi les pocher dans un bouillon. L'important est de le faire mijoter longtemps pour que le jarret de porc reste tendre. Quant aux sauces, vous pourrez l'assortir avec des saveurs salées-sucrées, ou des ingrédients plus traditionnels, champignons ou crème, sans trop les charger en graisse, le porc en contenant déjà en quantité suffisante.

Recette Jarret de porc aux petites pommes de terre primeur

Jarret de porc aux petites pommes de terre primeur

32 votes, 8 commentaires
Platfacile15 minutes2 heures
Ingrédients: - 1 jarret de porc d'environ 1,7 kg - 200 g de lardons - 50 g de beurre - 1 kg de pommes de terre primeur - 3 échalotes - 1 bel oignon - 1 tête d'ail ...
Recette Jarret de porc en sauce

Jarret de porc en sauce

20 votes, 7 commentaires
Sans lactoseSans sucre ajoutéSans oeufSans fruit à coque
Platfacile690 kcal1 h, 30 m
Ingrédients: - 4 jarrets de porc de petite taille - 2 carottes - 1 blanc de poireau, une branche céleri, un peu persil - 2 tomates pelées, épépinées - 1 oign...
Recette Jarret de porc confit

Jarret de porc confit

52 votes, 17 commentaires
Platmoyen182 kcal1 h, 55 m
Ingrédients: 1 jarret de porc entier (d' 1.200 à 1.500 kg) 1 poireau 2 carottes 1 branche de céleri 1 oignon 2 clous de girofle 1 bâton de cannelle 1 c à s ...
Recette Jarret de porc caramélisé

Jarret de porc caramélisé

30 votes, 4 commentaires
Platfacile804 kcal2 h, 15 m
Ingrédients: - 2 jarrets de porc - un peu d'huile - 3 carottes - 2 navets - 1 branche de céleri - 2 oignons - 2 gousses d'ail - 2 brins de thym - 10 cl de vinai...
Recette Jarret de porc aux lentilles vertes du puy, tomates et thym

Jarret de porc aux lentilles vertes du puy , tomates et thym

27 votes, 4 commentaires
Platfacile15 minutes3 heures
Ingrédients: - 1 filet de 500 g de lentilles vertes du Puy à cuire - 1 beau jarret de porc - 4 saucisses fumées - 3 oignons roses de Roscoff - 2 gousses d'ail - 1...
Comment cuisiner les différents morceaux du porc?

Comment cuisiner les différents morceaux du porc?

28 votes

"Dans le cochon tout est bon" !! Cette citation est bien vraie... Avec cette sélection de recettes, découvrez tout ce qu'il est possible de faire avec les différents morceaux de porc.

Recette Jarrets de porc à l'ancienne

Jarrets de porc à l'ancienne

17 votes, 6 commentaires
Platfacile142 kcal3 h, 15 m
Ingrédients: - 2 jarrets de porc - 1 oignon - 2 échalotes - 3 tomates - 15 cl de vin blanc - 4 carottes - Huile - 1 blanc de poireau - 1 feuille de laurier - 1 clo...
Recette Jarret de porc à la bierre

Jarret de porc à la bierre

6 votes
Platfacile15 minutes3 heures
Ingrédients: - 2 Jarret de porc - 3 beaux oignons - 2 bâtons de Cannelle - 1 gousse d'ail écrasé - 3 cuillères à soupe d'huile - 1 boite de coulis de tomate - 2 cu...
Recette Jarret de porc à l'ancienne

Jarret de porc à l'ancienne

4 votes, 1 commentaire
Platmoyen20 minutes2 heures
Ingrédients: - 1 kg 200 g de jarret de porc coupé en rondelles - 3 carottes - 1 grande branche de céleri branche - 1 grand blanc de poireau - 2 cuillères à soupe...
Recette Le jarret de porc à la mode bretonne

Le jarret de porc à la mode bretonne

4 votes, 2 commentaires
Platfacile15 minutes2 heures
Ingrédients: - 1 jarret de porc d’environ 2 kg - 200 g de lardons - 50 g de beurre - 1 kg de pommes de terre de petite taille - 3 échalotes - 1 bel oignon - 1 tête...
Recette Jarret de porc braisé aux baies de genièvre sur lit de choucroute

Jarret de porc braisé aux baies de genièvre sur lit de choucroute

3 votes, 1 commentaire
Sans glutenSans lactoseSans sucre ajoutéSans oeufSans fruit à coque
Platmoyen280 kcal1 h, 30 m
Ingrédients: - 1 jarret de porc, - 300g choucroute cuite, - des baie de genièvre, - de la moutarde, - 20 cl de vin blanc....
Comment cuisiner le jambonneau ou jarret de porc?

Comment cuisiner le jambonneau ou jarret de porc?

10 votes

Le jarret de porc appelé également jambonneau est la partie située entre le pied et la cuisse du porc. Cette partie savoureuse est souvent utilisée pour faire des ragoûts, des plats en sauce mais également grillés...

Recette Jarret de porc en cocotte minute

Jarret de porc en cocotte minute

81 votes, 12 commentaires
Platfacile142 kcal1 h, 5 m
Ingrédients: - Jarret de porc - du laurier - thym - clou de girofle - cardamome - un oignon - des pommes de terre - carottes - poireaux...
Recette Jarret de porc frais grillé

Jarret de porc frais grillé

9 votes, 1 commentaire
Platfacile15 minutes85 minutes
Ingrédients: - 1 jarret de porc frais - 4 à 5 pommes de terre - 1 oignon - 2 à 3 gousses d'ail - 1/2 cuillère à café d'Epices Rabelais - clous de girofle - feuille...
Recette Jarret de porc confit

Jarret de porc confit

7 votes, 3 commentaires
Platfacile10 minutes25 minutes
Ingrédients: - deux jarrets - eau - 3 badianes - 1 cuillère à café de 5 épices - 3 clous de girofles - un bouillon cube bio - zou...
Recette Jarret de porc braisé à la badiane

Jarret de porc braisé à la badiane

5 votes
Sans oeuf
Platmoyen594 kcal1 h, 30 m
Ingrédients: 2 jarrets de porc 1 l de bouillon de volaille 10 cs d'huile 10 gousses d'ail un morceau de gingembre un baton de cannelle 2 ou 3 étoiles de badi...
Recette Jarrets de porc à l'italienne

Jarrets de porc à l'italienne

5 votes, 2 commentaires
Platfacile20 minutes2 heures
Ingrédients: - 2 gros jarrets de porc d'environ 1 1/4 lbs (575 g) chacun, tranchés en 3 ou 4 par votre boucher (ou osso bucco de porc serait l'idéal) - 3 cuillères...
Recette Jarret de porc au chou, beurre blanc

Jarret de porc au chou, beurre blanc

4 votes
Sans glutenSans sucre ajoutéSans oeufSans fruit à coque
Platfacile404 kcal42 minutes
Ingrédients: - 1 Jarret de Porc frais - 1 Chou vert - 2 Carottes - 1 Oignon - 1 Bouquet garni - 4 Clous de Girofle - Gros sel - Sauce Beurre Blanc...
Recette Jarret de porc comme à cologne.

Jarret de porc comme à cologne.

1 vote
Platfacile10 minutes2 heures
Ingrédients: - un jarret de porc demi sel - un peu de vin blanc - de l'eau - du poireau - un oignon - des clous de girofle - des baies de genèvières - du poivre -...
Recette Jarret de porc confit et grillé

Jarret de porc confit et grillé

2 votes, 1 commentaire
Platfacile15 heures3 heures
Ingrédients: - 1 beau jarret de porc ou 2 petits - 3 cubes de bouillon de boeuf - 50 cL d'eau - 1 bouteille de vin blanc - 1 cuillère à café de thym - 2 feuil...
Recette Jarret de porc sur lit de choucroute rouge

Jarret de porc sur lit de choucroute rouge

Platfacile653 kcal30 minutes
Ingrédients: - 1 Petit Chou rouge - 2 Petits Jarrets de Porc cuits - 80 g de Lardons fumés - 2 Verre de Rosé de Tavel - 1 Grosse Échalote - 25 cl de Vinaigre blan...
Recette Le jarret de porc à la mode bretonne

Le jarret de porc à la mode bretonne

Platfacile15 minutes70 minutes
Ingrédients: - 1 jarret de porc d’environ 2 kg - 200 g de lardons - 50 g de beurre - 1 kg de pommes de terre de petite taille - 3 échalotes - 1 bel oignon - 1 tête...
Recette Ragoût de jarret de porc

Ragoût de jarret de porc

Platfacile20 minutes2 heures
Ingrédients: - 1 jarret de porc frais ( 850 g ) - Galanga ( 1 morceau de 40 g ) - 1 pincée de poivre - 1 cuillère à café de sucre - 7 cuillères à soupe de vinaigre...
Recette Traditions, nostalgie, la saga du porc

Traditions, nostalgie, la saga du porc

6 votes, 3 commentaires
Platfacile30 minutes3 heures
Ingrédients: 1) Jarrets de porc farcis : - 2 jarrets de porc désossés - 200 g de poitrine de porc - 200 g d'épaule - 100 g de foie de porc - 2 crépines - 25 g de c...
Recette Jarret frais en cocotte du petit bistro de mamigoz

Jarret frais en cocotte du petit bistro de mamigoz

3 votes
Platmoyen15 minutes2 heures
Ingrédients: 1 jarret de porc (frais) 1 oignon rosé de Roscoff 2 échalotes 5 gousses d'ail (à 6) Thym Laurier Romarin ½ bouteille de vin blanc sec ( environ...
Recette Petit salé aux lentilles vertes du puy

Petit salé aux lentilles vertes du puy

3 votes
Platfacile20 minutes2 minutes
Ingrédients: - 1 beau jarret de porc demi-sel - 500 g de palette demi-sel avec os - 350 g de travers de porc demi-sel - 400 g de lentilles vertes du Puy - 2 oignon...
Recette Potée de chou rouge à ma façon

Potée de chou rouge à ma façon

2 votes, 1 commentaire
Platfacile30 minutes2 heures
Ingrédients: 1 gros chou rouge 4 échalotes 1 bonne poignée de petit oignons blancs au vinaigre Pommes de terre (pour 6 personnes) 50 gr de saindoux poivre se...



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