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Recette de jarret de porc

37 recettes

Le jarret de porc est la partie supérieure de la patte de l'animal, et s'il séduit de nombreux pays d'Europe comme l'Autriche ou la Pologne, on évalue plutôt son origine sur les terres allemandes. Cette viande, dotée de son os, est facile à cuisiner et particulièrement goûteuse. On peut par exemple les faire caraméliser au four, mais aussi les pocher dans un bouillon. L'important est de le faire mijoter longtemps pour que le jarret de porc reste tendre. Quant aux sauces, vous pourrez l'assortir avec des saveurs salées-sucrées, ou des ingrédients plus traditionnels, champignons ou crème, sans trop les charger en graisse, le porc en contenant déjà en quantité suffisante.

Recette Jarret de porc aux petites pommes de terre primeur

Jarret de porc aux petites pommes de terre primeur

(32 votes), (8) , (41)
Plat facile 15 min 2 heures
Ingrédients: 1 jarret de porc d'environ 1,7 kg 200 g de lardons 50 g de beurre 1 kg de pommes de terre primeur 3 échalotes 1 bel oignon 1 tête d'ail gros sel poiv...
Recette Jarret de porc en sauce

Jarret de porc en sauce

(21 votes), (8) , (47)
Plat facile 1 h, 30 m 690 kcal
Ingrédients: 4 jarrets de porc de petite taille 2 carottes 1 blanc de poireau, une branche céleri, un peu persil 2 tomates pelées, épépinées 1 oignon, une é...
Recette Jarret de porc confit

Jarret de porc confit

(52 votes), (17) , (501)
Sans gluten
Plat moyen 1 h, 55 m 205 kcal
Ingrédients: 1 jarret de porc entier (d' 1.200 à 1.500 kg) 1 poireau 2 carottes 1 branche de céleri 1 oignon 2 clous de girofle 1 bâton de cannelle 1 c à s ...
Recette Jarret de porc caramélisé

Jarret de porc caramélisé

(31 votes), (4) , (39)
Sans gluten
Plat facile 2 h, 15 m 804 kcal
Ingrédients: 2 jarrets de porc un peu d'huile 3 carottes 2 navets 1 branche de céleri 2 oignons 2 gousses d'ail 2 brins de thym 10 cl de vinaigre de vin 4 cuil...
Recette Jarret de porc aux lentilles vertes du puy, tomates et thym

Jarret de porc aux lentilles vertes du puy , tomates et thym

(27 votes), (4) , (117)
Plat facile 15 min 3 heures
Ingrédients: 1 filet de 500 g de lentilles vertes du Puy à cuire 1 beau jarret de porc 4 saucisses fumées 3 oignons roses de Roscoff 2 gousses d'ail 1 boite de t...
Comment cuisiner les différents morceaux du porc?

Comment cuisiner les différents morceaux du porc?

(24 votes)

"Dans le cochon tout est bon" !! Cette citation est bien vraie... Avec cette sélection de recettes, découvrez tout ce qu'il est possible de faire avec les différents morceaux de porc.

Recette Jarrets de porc à l'ancienne

Jarrets de porc à l'ancienne

(18 votes), (6) , (15)
Sans gluten
Plat facile 3 h, 15 m 143 kcal
Ingrédients: 2 jarrets de porc 1 oignon 2 échalotes 3 tomates 15 cl de vin blanc 4 carottes Huile 1 blanc de poireau 1 feuille de laurier 1 clou de girofle 140 g ...
Recette Jarret de porc à la bierre

Jarret de porc à la bierre

(6 votes), (11)
Plat facile 15 min 3 heures
Ingrédients: 2 Jarret de porc 3 beaux oignons 2 bâtons de Cannelle 1 gousse d'ail écrasé 3 cuillères à soupe d'huile 1 boite de coulis de tomate 2 cuillères à sou...
Recette Jarret de porc braisé aux baies de genièvre sur lit de choucroute

Jarret de porc braisé aux baies de genièvre sur lit de choucroute

(3 votes), (1) , (11)
Sans gluten
Plat moyen 1 h, 30 m 286 kcal
Ingrédients: 1 jarret de porc, 300g choucroute cuite, des baie de genièvre, de la moutarde, 20 cl de vin blanc....
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Recette Jarret de porc en cocotte minute

Jarret de porc en cocotte minute

(83 votes), (13) , (32)
Sans gluten
Plat facile 1 h, 5 m 143 kcal
Ingrédients: Jarret de porc du laurier thym clou de girofle cardamome un oignon des pommes de terre carottes poireaux...
Recette Jarret de porc frais grillé

Jarret de porc frais grillé

(9 votes), (1) , (7)
Plat facile 15 min 85 min
Ingrédients: 1 jarret de porc frais 4 à 5 pommes de terre 1 oignon 2 à 3 gousses d'ail 1/2 cuillère à café d'Epices Rabelais clous de girofle feuilles de laurier ...
Comment cuisiner le jambonneau ou jarret de porc?

Comment cuisiner le jambonneau ou jarret de porc?

(10 votes)

Le jarret de porc appelé également jambonneau est la partie située entre le pied et la cuisse du porc. Cette partie savoureuse est souvent utilisée pour faire des ragoûts, des plats en sauce mais également grillés...

Recette Jarret de porc confit

Jarret de porc confit

(7 votes), (3) , (42)
Plat facile 10 min 25 min
Ingrédients: deux jarrets eau 3 badianes 1 cuillère à café de 5 épices 3 clous de girofles un bouillon cube bio zou...
Recette Jarret de porc braisé à la badiane

Jarret de porc braisé à la badiane

(5 votes), (8)
Plat moyen 1 h, 30 m 630 kcal
Ingrédients: 2 jarrets de porc 1 l de bouillon de volaille 10 cs d'huile 10 gousses d'ail un morceau de gingembre un baton de cannelle 2 ou 3 étoiles de badi...
Recette Jarrets de porc à l'italienne

Jarrets de porc à l'italienne

(5 votes), (2) , (5)
Plat facile 20 min 2 heures
Ingrédients: 2 gros jarrets de porc d'environ 1 1/4 lbs (575 g) chacun, tranchés en 3 ou 4 par votre boucher (ou osso bucco de porc serait l'idéal) 3 cuillères à ...
Recette Jarret de porc comme à cologne.

Jarret de porc comme à cologne.

(1 vote), (4)
Plat facile 10 min 2 heures
Ingrédients: un jarret de porc demi sel un peu de vin blanc de l'eau du poireau un oignon des clous de girofle des baies de genèvières du poivre des carottes...
Recette Jarret de porc confit et grillé

Jarret de porc confit et grillé

(2 votes), (1) , (3)
Plat facile 15 heures 3 heures
Ingrédients: 1 beau jarret de porc ou 2 petits 3 cubes de bouillon de boeuf 50 cL d'eau 1 bouteille de vin blanc 1 cuillère à café de thym 2 feuilles de laur...
Recette Ragoût de jarret de porc

Ragoût de jarret de porc

Plat facile 20 min 2 heures
Ingrédients: 1 jarret de porc frais ( 850 g ) Galanga ( 1 morceau de 40 g ) 1 pincée de poivre 1 cuillère à café de sucre 7 cuillères à soupe de vinaigre ( de riz...
Recette Traditions, nostalgie, la saga du porc

Traditions, nostalgie, la saga du porc

(7 votes), (3) , (13)
Plat facile 30 min 3 heures
Ingrédients: 1) Jarrets de porc farcis : 2 jarrets de porc désossés 200 g de poitrine de porc 200 g d'épaule 100 g de foie de porc 2 crépines 25 g de cèpes séchés ...
Recette Jarret frais en cocotte du petit bistro de mamigoz

Jarret frais en cocotte du petit bistro de mamigoz

(3 votes), (19)
Plat moyen 15 min 2 heures
Ingrédients: 1 jarret de porc (frais) 1 oignon rosé de Roscoff 2 échalotes 5 gousses d'ail (à 6) Thym Laurier Romarin ½ bouteille de vin blanc sec ( environ...
Recette Petit salé aux lentilles vertes du puy

Petit salé aux lentilles vertes du puy

(3 votes), (122)
Plat facile 20 min 2 min
Ingrédients: 1 beau jarret de porc demi-sel 500 g de palette demi-sel avec os 350 g de travers de porc demi-sel 400 g de lentilles vertes du Puy 2 oignons piqués ...
Recette Ma première poté auvergnate

Ma première poté auvergnate

(4 votes), (41)
Plat moyen 2 h, 30 m 1299 kcal
Ingrédients: 500 g de palette de porc 500 g de jarret de porc 1 lard fumé salé 4 saucisses de Morteau (ou Montbéliard) 1 chou frisé (le vert pour faire le cho...
Recette Jarret aux poireaux

Jarret aux poireaux

(2 votes), (3)
Sans gluten
Plat moyen 4 h, 20 m 142 kcal
Ingrédients: JARRET DE PORC (2 kg à acheter en colis) POIREAUX (1 à 2 kg suivant la taille de la cocotte, 1 à 2 /kg) VIN BLANC FOND DE VEAU (1 cuilllère à café) ...
Recette La grosse soupe de base spécial flemmards

La grosse soupe de base spécial flemmards

(2 votes), (2)
Plat facile 10 min 1 min
Ingrédients: 2 carottes 2 navet 2 poireau 2 pommes de terre 1 branche de céleri 1/4 de chou 1 jarret de porc un peu de thym et de laurier Gros sel Pas mal de poiv...
Recette Potée de choux

Potée de choux

(2 votes), (15)
Plat facile 20 min 3 heures
Ingrédients: chou vert bien joli et bien serré 300 grammes de couenne avec son gras 4 kg environ de belle pomme terre fermes 5/6 belles carottes 3 gros oignons p...
Recette Potée bourguignonne.

Potée bourguignonne.

(1 vote), (1) , (4)
Plat facile 2 h, 15 m 568 kcal
Ingrédients: 1 petit jarret de porc 1 petite palette de porc 6 saucisses fumées 1 bouquet garni 1/4 de chou vert pommé 1 navet 5 pommes de terre 7 carottes 1 bran...
Recette Potaje morcillas

Potaje morcillas

Plat facile 20 min 90 min
Ingrédients: 1 jarret de porc 1 os de jambon 1 pied de porc 4 morcillas (boudin à l'oignon) 200 gr pois chiches 200 g haricots blancs secs 3 carottes 2 navets 1 b...


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