Jarret de porc à la Bierre

Préparation

• Dans un fait-tout en fonte de préférence, faites chauffer un peu d'huile et faites revenir 5 minutes sur toutes le face les jarrets avec l'oignon coupé en morceaux.
• Salez, poivrez, ajoutez le thym, le laurier, l'ail, le sucre et le coulis de tomate et bien remuer.
• Lorsque l'ébullition a repris, ajouter la Bière, l'eau, le fond de veau et les bâton de cannelle.
• Couvrir et laissez cuire 1 Heure 45 en retournant la viande de temps en temps pour ne pas qu'elle accroche.
• Préchauffer votre four à 170 C° et enfourner la viande dans la cocotte couverte pendant 45 Minutes.
• Débarrassez ensuite la viande dans un plat, versez 1 peu de sauce par dessus, et servez avec des frites!