Ptitchef

Jarret de porc confit et grillé

Plat
4 parts
15 heures
3 heures
facile

Ingrédients

4

Matériel

Préparation

  • Dans une cocotte, faire fondre le beurre et y faire dorer le jarret.
  • Diluer les cubes de bouillon dans l'eau tiède. Ajouter dans la cocotte avec le vin. Le liquide doit recouvrir le jarret ; si nécessaire, ajouter de l'eau.
  • Ajouter le thym, le laurier, 3 gousses d'ail pressées et l'oignon coupé en morceaux.
  • Laisser mijoter à couvert sur feu doux pendant 2 heures.
  • Préchauffer le four à 130°C.
  • Égoutter le jarret, garder 30 mL de bouillon pour la sauce.
  • Mélanger le miel, la moutarde, l'huile d'olive et les 3 gousses d'ail restantes pressées. Saler et poivrer.
  • Badigeonner le jarret de la préparation précédente. Le placer dans un plat à four.
  • Placer en bas du four et laisser cuire 3 heures en arrosant régulièrement de jus de cuisson.
  • A la fin de la cuisson, retirer le jarret du plat.
  • Déglacer avec un peu du bouillon réservé.
  • Verser ce mélange dans une casserole, y diluer la maïzena. Ajouter le reste du bouillon et porter à ébullition jusqu'à épaississement.


Accord vin : Que boire avec ?

Côtes du Roussillon Villages Languedoc-Roussillon, Rouge
Saumur Champigny Centre - Val de Loire, Rouge
Bordeaux rouge Bordeaux, Rouge

Questions:




Commentaires des membres:

05/07/2013

Pas cher à l'achat...mais cuisson couteuse!!

(0) (0) Signaler

Notez cette recette:
Générer un autre code sécurisé  = 

Vous allez aimer

Recette Jarret de porc confit
Jarret de porc confit
2 parts
35 min
facile
4 / 5
Recette Jarret de porc frais grillé
Jarret de porc frais grillé
4 parts
1 h 40 m
facile
3.9 / 5
Recette Jarret de porc confit
Jarret de porc confit
4 parts
1 h 55 m
moyen
4.3 / 5
Recette Rôti de porc, recette au Cookeo
Rôti de porc, recette au Cookeo
5 parts
55 min
facile
4.9 / 5
Recette Rouleaux de printemps - bœuf mariné
Rouleaux de printemps - bœuf mariné
2 parts
2 h 30 m
facile
3.5 / 5
Recette Bûche tarte au citron meringuée
Bûche tarte au citron meringuée
6 parts
2 h 12 m
moyen
4.3 / 5

Recettes

A lire également

Comment cuisiner le jambonneau ou jarret de porc? Comment cuisiner le jambonneau ou jarret de porc? Cuisiner les abats de porc Cuisiner les abats de porc Comment cuisiner les abats de Porc: la tête? Comment cuisiner les abats de Porc: la tête?

Question du moment
Pour l'Epiphanie, vous êtes plutôt
Votez