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Jarret de porc aux petites pommes de terre primeur

Plat
6 parts
15 min
2 heures
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 6
1 jarret de porc d'environ 1,7 kg

200 g de lardons

50 g de beurre

1 kg de pommes de terre primeur


1 bel oignon

1 tête d'ail

gros sel

poivre

Préparation

  • Mettez le jarret dans une cocotte minute remplie d'eau salée ou non, suivant le goût et laissez cuire 1 heure à partir du moment où la soupape se met à tourner.
  • Etape 2 - Jarret de porc aux petites pommes de terre primeur
    Pendant ce temps, lavez les pommes de terre primeur sans les peler, émincez les échalotes, l'oignon et l'ail.
  • Déposez le tout dans l'eau froide, porter à ébullition et laissez cuire pendant 15 minutes. A la fin de la cuisson, égouttez le tout à l'aide d'une passoire.
  • Préchauffez le four à 210° le thermostat 7 environ 10 minutes avant la fin de la pré-cuisson du jarret.
  • Etape 5 - Jarret de porc aux petites pommes de terre primeur
    Quand le jarret est précuit, déposez-le dans un plat et enfournez-le à four chaux pendant 1 heure.
  • Etape 6 - Jarret de porc aux petites pommes de terre primeur
    Pendant ce temps, dans une sauteuse, faire fondre le beurre, puis colorer légèrement les légumes égouttés à feu doux.
  • Etape 7 - Jarret de porc aux petites pommes de terre primeur
    Un bon quart d'heure avant la fin de la cuisson du jarret, disposez autour les légumes colorés et ajoutez les lardons. Salez les pommes de terre
    et poivrez à votre convenance.Laissez la cuisson se terminer.

Accord vin : Que boire avec ?

Côtes du Roussillon Villages rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
Côtes du Roussillon VillagesLanguedoc-Roussillon, Rouge
Saumur ChampignyCentre - Val de loire, Rouge

Questions:

Quand on n'a pas d'auto-cuiseur, comment fait-on cuire le jarret, et surtout, combien de temps ? merci.

Réponse:

Bonjour, je fais cuire le jarret environ 3 h à tout petit bouillon.



Vidéo associée

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Commentaires des membres:

GOD7EL
GOD7EL, 08/07/2016

GOD BLESS

J'ai cuisiné cette recette (0) (0) Signaler
22/08/2016

Je vais essayer

(0) (0) Signaler
14/01/2014

Bon mais beaucoup de cuisson 2 fosi 1heure pour un résultat pas vraiment top.

(0) (0) Signaler
29/12/2013

Réussie !! Merci pour cette recette, elle est parfaite ! Ne rien changer...on s est régalé !! A refaire !

(0) (0) Signaler
lazine, 15/11/2013

Comme il fait froid ,prenons quelques vitamines a table tous ensemble

(0) (0) Signaler
24/08/2013

Plat simple et excellent

(0) (0) Signaler
01/02/2013

Rapide a faire excellent a dégusté

(0) (0) Signaler
29/01/2013

Exquis

(0) (0) Signaler

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