Épluchez les pommes de terre et passez-les à l'eau.
Retirez les yeux et autres points noirs. Si elles sont de tailles différentes, coupez-les pour obtenir des morceaux de même volume.
Versez environ 3 cm d'eau au fond d'une cocotte ou d'une grande casserole et placez un panier perforé au dessus de l'eau.
Déposez les pommes de terre dans le panier. Jetez deux pincées de gros sel par dessus.
Couvrez et portez à ébullition. Laissez cuire ainsi 20 à 30 minutes, jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.
Placer les pommes de terre dans un plat et servir.
En utilisant un autocuiseur, vous pouvez réduire le temps de cuisson à 20 minutes. Pratique : les pommes vapeur peuvent attendre dans leur panier vapeur que le plat d'accompagnement soit prêt, à condition de ne pas retirer le couvercle.
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