Ptitchef

Recette à la vapeur 208 recettes

Très connue pour cuire des légumes, la cuisson à la vapeur est aussi utilisable pour les poissons et viandes comme le poulet. La vapeur permet de conserver les bienfaits des aliments et notamment leurs nutriments et vitamines, sans ajouter y aucune graisse. Elle est donc parfaite pour les régimes ou pour prendre soin de son alimentation.

Recette Pommes de terre vapeur au micro-ondes

Pommes de terre vapeur au micro-ondes

(30 votes), (9)
Sans gluten
Accompagnement facile 17 min 568 kcal
Ingrédients: 7 pommes de terre (de taille moyenne/petite) Beurre (au goût) Herbes de Provence (au goût) Sel (au goût) Poivre (au goût)...
Recette Banh bao, petites brioches à la vapeur

Banh bao, petites brioches à la vapeur

(3 votes), (2)
Plat Difficile 2 heures 20 min
Ingrédients: La pâte à Bao : 390 gr de farine 15 gr de levure de boulanger fraîche (ou 1 sachet) 1/2 c. à café de sel 1 c. à café de sucre 2 c. à soupe d'huil...
Recette Lyonnaiserie : saucisson à cuire et pommes vapeur

Lyonnaiserie : saucisson à cuire et pommes vapeur

(155 votes), (38)
Plat facile 5 min 35 min
Ingrédients: - 1 saucisson pour 2 à 3 personnes - 2 à 3 pommes de terre moyennes par personne - sel - une moutarde de Dijon - un peu de verdur - une vinaigrette...
Recette Filet de poisson vapeur-gingembre-ciboule-sauce de soja

Filet de poisson vapeur-gingembre-ciboule-sauce de soja

(15 votes), (3)
Plat facile 7 min 12 min
Ingrédients: Un pavé de poisson blanc (de 125 à 150 gr) Poivre (de Kampot blanc) 1 morceau de gingembre (environ 3 cm) 2 CaS de sauce de soja 1 CaS d'huile 1 ...
Tous les matins une idée de menu
Tous les matins une idée de menu:
Inscrivez votre email et recevez chaque matin le menu du jour de Ptitchef. Des idées recette de saison
Recette dampfnudel - beignet à la vapeur

"dampfnudel" - beignet à la vapeur

(13 votes), (1)
Autre facile 40 min 20 min
Ingrédients: - 500 g de farine de blé - un cube de levure de boulanger (42 g) - 50 g de beurre mou - 50 g de sucre cristallisé - 2 oeufs - 1/4 l de lait tiède - 1 ...
Les asperges : 12 recettes incontournables pour tout savoir !

Les asperges : 12 recettes incontournables pour tout savoir !

(89 votes), (16 commentaires)

Blanche, verte, violette, les asperges vous en font voir de toutes les couleurs ! Dès que le printemps revient, elles présentent leurs petites pointes fines et savoureuses et s'invitent dans toutes les recettes, des plus simples aux plus originales !

Recette Panna cotta d'asperges blanches au curry et ses asperges vertes vapeur

Panna cotta d'asperges blanches au curry et ses asperges vertes vapeur

(11 votes), (2)
Sans gluten
Entrée moyen 1 h, 10 m 423 kcal
Ingrédients: 1 botte d'asperges blanches 16 pointes d'asperges vertes 10cl de lait 40cl de crème liquide 2 feuilles de gélatine 1 c à café de curry en poudre 2 c à...
Recette Bak pow / chinese meat buns ( briochettes chinoises vapeur farcies )

Bak pow / chinese meat buns ( briochettes chinoises vapeur farcies )

(11 votes)
Autre Difficile 90 min 10 min
Ingrédients: La pâte à buns : - 2 cuillères à soupe très rases de levure chimique - 455 g de farine à poudre levante incorporée - 40 g de sucre - Une pincée de se...
Recette Brioches aux pommes à la vapeur

Brioches aux pommes à la vapeur

(10 votes), (2)
Dessert moyen 22 min 230 kcal
Ingrédients: 100 gr de farine 1 1/2 cuillère à café de levure 9 cl de lait 4 cuillères à soupe de sucre 1/2 pomme épluchée et coupée en petits cubes...
Recette Nouilles chinoises diététique poulet crevettes ou du bon usage du cuiseur vapeur chez gal

Nouilles chinoises diététique poulet crevettes ou du bon usage du cuiseur vapeur chez gal

(9 votes), (4)
Plat facile 15 min 20 min
Ingrédients: - un chou vert - 4 poivrons verts et rouges - 3 carottes de calibre moyen - 2 oignons - 300 à 400 g de nouilles chinoises aux oeufs - sauce soja - 2 e...
Recette Foie gras au thermomix ou au cuit vapeur

Foie gras au thermomix ou au cuit vapeur

(5 votes), (1)
Entrée facile 20 min 24 min
Ingrédients: - 1 foie gras de canard (d'environ 500g ) - 4 cuillères à soupe de cognac ou d'armagnac - 2 cuillères à café de sel fin - 1 cuillère à café de poiv...
4 bonnes raisons d'utiliser un four combi-vapeur

4 bonnes raisons d'utiliser un four combi-vapeur

(17 votes), (8 commentaires)

Il est vrai que les fours vapeur combinés permettent une cuisine saine et diététique, mais pas que..! Découvrez les autre raisons qui vous pousseront à vous équiper de cette merveille technologique.

Recette Moules à l'orange cuites à la vapeur

Moules à l'orange cuites à la vapeur

(4 votes), (1)
Sans gluten
Entrée facile 30 min 257 kcal
Ingrédients: - moules - 20 cl de vin blanc - 10 cl d'eau - un jus d'orange - une échalote émincée...
Recette Flan vapeur en mini cocotte

Flan vapeur en mini cocotte

(3 votes), (1)
Entrée facile 15 min 30 min
Ingrédients: Reste de poulet (équivalent d'une belle escalope) Reste de légumes cuits coupés en dés (200 g environ) 60 g de fromage à pizza 2 oeufs 1 c à s bombée ...
Recette Moelleux au chocolat au four vapeur

Moelleux au chocolat au four vapeur

(3 votes)
Dessert moyen 45 min 507 kcal
Ingrédients: - 115 g de beurre - 250 g de sucre - 70 g de farine tamisée - 5 oeufs - 300 g de chocolat noir - 1 cuillère à café d'extrait de vanille...
Recette Chou farci à la vapeur

Chou farci à la vapeur

(3 votes)
Plat facile 20 min 85 min
Ingrédients: 1 beau chou vert 6 carottes (coupées en petits bâtonnets) 6 navets (coupés en petits bâtonnets) 6 poireaux(coupés en petits bâtonnets) 1 céleri r...
Recette Brioches vapeur farcies / banh bao

Brioches vapeur farcies / banh bao

(2 votes)
Dessert facile 12 min 20 min
Ingrédients: - 500 g de farine blanche - 20 g de levure fraîche - 20 cl d'eau tiède - 1 cuillère à soupe de sucre - huile de sésame - 4 oeufs - 1 oignon - 1/2 chou...
Recette Brioche vapeur (banh bao)

Brioche vapeur (banh bao)

(2 votes)
Accompagnement facile 1 heure 40 min
Ingrédients: Pour la pâte : - 3 cuillères à soupe de sucre - 250 ml d’eau tiède - 1 cuillère à café de boulanger - 400 g de farine T45 - 2 cuillères à soupe d’huil...
Recette Flans à la vapeur sympas

Flans à la vapeur sympas

(2 votes), (1)
Sans gluten
Entrée facile 40 min 227 kcal
Ingrédients: - 200 g de blancs de poulet - 3 oeufs - 150 ml de lait - 150 ml de crème - 30 g de parmesan - sel - poivre...
Recette Lapin vapeur

Lapin vapeur

(2 votes), (1)
Plat facile 5 min 30 min
Ingrédients: - 500g de lapin (4 epaules) - un petit filet d'huile d'olive - thym - romarin - laurier un peu d'échalotes...
Recette Flétan et légumes fondants à la vapeur et béchamel allégée aux champignons

Flétan et légumes fondants à la vapeur et béchamel allégée aux champignons

(2 votes), (1)
Plat facile 25 min 30 min
Ingrédients: - 2 filets de flétan de 500 g - 300 g de carottes - 150 g céleri branche - 4 à 5 champignons de Paris moyens - Sel - jus de citron - Huile d'olive - ...
Recette Lotte confite, chou romanesco à la vapeur, mandarine et herbes de provence.

Lotte confite , chou romanesco à la vapeur, mandarine et herbes de provence.

(2 votes)
Entrée facile 15 min 25 min
Ingrédients: - 6 Filets de lotte - quelques Herbes de Provence - sel, beurre, laurier - 1 Chou romanesco (moyenne) - 400 g Beurre clarifié - 100 g Huile d'olive ...
Recette Pois-chiches germés cuits à la vapeur

Pois-chiches germés cuits à la vapeur

(2 votes), (1)
Plat facile 10 min 25 min
Ingrédients: - pois-chiches - pâtes à la semoule de blé complet Pour la sauce tomate : - oignon émincé - un peu d'huile d'olive - un pot de pulpe de tomate bio ...
Recette Ban bao ou les pains à la vapeur

Ban bao ou les pains à la vapeur

(2 votes), (1)
Apéritif facile 50 min 204 kcal
Ingrédients: - 500 g de farine - 80 g de sucre - 1 cuillère à soupe de levure de boulanger - 1/2 cuillère de bicarbonate - 1/2 cuillère de levure chimique - 20 cl ...
Recette Filets de rougets à la vapeur et gratinés au four

Filets de rougets à la vapeur et gratinés au four

(1 vote)
Plat facile 35 min 25 min
Ingrédients: 12 filets de rougets 250 g de courgettes 1 tomate coupée en fines tranches 350 g d’aubergines T3 gousses d’ail (finement émincées) 1c à c de coriandre...
Recette Banh bao ou brioche farcie à la vapeur

Banh bao ou brioche farcie à la vapeur

(1 vote)
Entrée moyen 10 min 25 min
Ingrédients: Pour la pate: 400g de farine pour préparation de brioche à la vapeur (achetée en épicerie asiatique) ou 400g de farine de blé 1 sachet de levure brioc...
Recette Brochettes terre-mer, légumes vapeur

Brochettes terre-mer, légumes vapeur

(1 vote), (1)
Sans gluten
Apéritif facile 10 min 17 min
Ingrédients: - 2 tranches de lard fumé - crevettes roses cuites décortiquées - 2 noix de St-Jacques - 2 pommes de terre à chair ferme (charlotte) - 6 radis - 1 av...


Recettes

Menu du jour

Recevoir le menu du jour:

Question du moment
Quelle est votre pâtisserie française préférée ?
Votez