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Gateau vapeur à la noix de coco

Dessert
6 parts
20 min
15 min
moyen
286 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 6
1 citron vert


15 cl de lait de coco

50 gr de beurre mou

50 gr de sucre

100 gr de farine

1/2 cuillère à café de vanille liquide

1/2 sachet de levure chimique

80 gr de noix de coco en poudre

sel

Préparation

  • Séparez les blancs des jaunes d'oeufs, mettez les blancs dans un saladier et les jaunes dans un autre.

    Incorporez le beurre mou aux jaunes d'oeufs et fouettez énergiquement jusqu'à ce que le mélange blanchisse, puis versez le lait de coco et la vanille, remuez encore une minute.

    Dans une terrine, mélangez la farine, le sucre, la levure et la noix de coco râpée. Lavez le citron vert, râpez le zeste et ajoutez-le à la farine.

    Versez le contenu de la terrine dans le saldier contenant les jaunes d'oeufs et mélangez bien !!

    Ajoutez une pincée de sel aux blancs d'oeufs et battez-les en neige ferme puis incorporez les blancs à la préparation tout doucement pour ne pas casser les blancs.

    Beurrez 6 ramequins puis versez-y la pâte. Placez-les dans un cuit vapeur et laissez cuire environ 15 minutes.

    Pendant ce temps, préparez des zestes de citron vert confit en versant 10 cl d'eau et 100 gr de sucre dans une casserole. Portez à ébullition et jetez les lanières de zestes dans le mélange et laissez confire une dizaine de minutes. (Petite astuce: pour enlever l'amertume des zestes de citron vert, il fallait blanchier les zestes 3 fois ...)

    Démoulez les gâteaux et décorez-les avec les zestes de citron confits. Servez tiède ou froid !!

    Bon appétit

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 110g
Calories: 286Kcal
  • Glucides: 23.2g
  • Lipides: 17.9g
  • Gras sat.: 13.1g
  • Protéines: 5.6g
  • Fibres: 2.8g
  • Sucre: 10.6g
  • ProPoints: 8
  • SmartPoints: 13

VégétarienVégétarien
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

Macvin du JuraJura, Rouge
Coteaux du LayonCentre - Val de loire, Blanc
Alsace Riesling Vendanges TardivesAlsace, Blanc





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