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Pak choï à la vapeur et gingembre confit

Entrée
3 parts
15 min
moyen

Ingrédients

3

Préparation

  • Couper le pak choï comme des blettes : séparer les cotes des feuilles vertes.
  • Couper les cotes en biais pour raccourcir la longueur des fils. Couper les feuilles en lamelles étroites dans la longueur des feuilles.
  • Éplucher les carottes et les échalotes. Les couper en rondelles.
  • Faire bouillir de l'eau dans un cuit-vapeur. Découper le gingembre confit en tout petits dés et le tofu en dés un peu plus gros.
  • Placer les cotes, les échalotes et les carottes dans le cuit-vapeur sans les mélanger. Saler légèrement les légumes.
  • Couvrir et cuire à la vapeur douce pendant cinq minutes.
  • Ajouter le gingembre, le tofu et le vert du pak choï. Poursuivre la cuisson cinq minutes. Servir en séparant les différentes composantes du plat dans l'assiette.

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Photos

Pak choï à la vapeur et gingembre confit, photo 1
Pak choï à la vapeur et gingembre confit, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Cahors Sud-Ouest, Rouge
Alsace Gewurztraminer Alsace, Blanc
Saint Emilion Bordeaux, Rouge

Questions:






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