Pains d'épice au gingembre confit et la confiture amoureuse

Ingrédients

La confiture amoureuse:

• 300 g de gingembre frais
• 1 kg de miel

Pain d'épice au gingembre confit:

• 1 cuillère à café de gingembre en poudre
• 1/2 cuillère à café de poivre blanc en poudre
• 3 pincées de clous de girofle en poudre
• 200 g de farine
• 1 dl de sirop de citron
• 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
• 50 g de miel
• 1 oeuf
• 40 g de beurre demi-sel
• 70 g de gingembre confit