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Baozis ou brioche vapeur salée

Entrée
2 parts
30 min
20 min
moyen

Ingrédients

Nombre de parts: 2

1/ Pour la pâte :

125 g de farine,

60 g d'eau tiède,

1 petite cuillère à café de levure chimique,

1/4 de cuillère à café de sel


2/ Pour la farce :

125 g de boeuf haché,

1/2 oignon,


1/2 gousse d'ail finement haché,

1 petit morceau de gingembre coupé en fines lanières,

1 tomate épépinée coupée en petits cube,

1 oeuf dur haché,

nuoc mam,

1/4 de cuillère à café de curry en poudre.


3/ Pour la sauce :

35 g de concentré de tomate dilué avec de l'eau pour obtenir la consistance d'un coulis,

1 cuillère à soupe de vinaigre blanc,

1 cuillère à café de miel,

1 cuillère à soupe de nuoc mam,

poivre,

1/2 gousse d'ail finement haché,

1 cuillère à soupe de coriandre ou de ciboulette finement haché.

Préparation

  • 2/ Faire la farce : hachez en fines rondelles l'oignon et la carotte. Faire chauffer une poêle avec un peu d'huile, y faire revenir les légumes. Ajoutez l'ail, le gingembre. Faire bien revenir. Ajoutez ensuite la viande. Bien mélanger pour faire que la viande se détache en petits morceaux.
  • Déglacez avec le nuoc mam puis puis ajoutez les dés de tomate. Coupez le feu. Débarrassez dans un saladier puis ajoutez l’œuf dur grossièrement haché. Réservez.
  • 1/ Faire la pâte : mettre la farine dans un saladier avec le sel et la levure chimique. Ajoutez l'eau tiède et commencer le mélange avec une cuillère. Finir de pétrir à la main jusqu'à l'obtention d'une boule bien homogène.

Photos

Baozis ou brioche vapeur salée, photo 1
Baozis ou brioche vapeur salée, photo 2

Questions:




Commentaires des membres:

10/08/2013

Merci, ca a l'air déliçieux !

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