Pour la pâte, dans la map, mettre le sucre, l'huile, l'eau tiède, la farine et en dernier la levure. Lancer le programme pâte.
Pour la farce, mettre les champignons à tremper 10 minutes dans de l'eau chaude. Dans un sauteuse, faire revenir la viande dans de l'huile d'olive.
Ajouter l'huile de sésame, l'oignon émincé et l'ail haché.Mélanger et laisser cuire 5 minutes à feu moyen.
Émincer finement les champignons et mettre dans la sauteuse. Ajouter la sauce d'huitre, la sauce soja. Saler, poivrer. Couvrir et laisser cuire pendant 5 minutes.
Quand le programme est terminé, sortir la pâte sur un plan de travail fariné.
Aplatir la pâte, creuser un puits au centre, mettre la levure chimique, puis ramener les bords vers le centre pour enfermer la levure chimique, en pinçant, les bords.
Pétrir légèrement la pâte plusieurs minutes pour incorporer uniformément la levure chimique.
Mettre la pâte en boudins et le diviser en nombre de part souhaité. Prendre une boule de pâte, l'étaler avec un rouleau à pâtisserie, mettre 1 cuillère à soupe de farce au centre, ensuite refermer bien pour emprisonner la farce.
Découper des carrés de papier sulfurisé et déposer les brioches dessus. Couvrir les brioches et laisser lever 15 minutes. Faire cuire pendant 20 minutes dans un cuiseur vapeur.
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