Verser la farine dans un saladier ou dans le bol du robot. Délayer la levure dans 50 ml de lait. Creuser un puits dans la farine et y incorporer le mélange levure + lait, 1 cuillère à soupe de sucre en poudre et 2 cuillères à soupe de farine.
Mélanger délicatement les ingrédients à l'intérieur du puits et laisser reposer 15 minutes.
Ajouter les 2 oeufs, les 50 grammes de sucre en poudre, le reste du lait (150 ml) et la pincée de sel. Bien mélanger le tout afin d'obtenir une pâte homogène.
Incorporer le beurre ramolli et continuer de pétrir la pâte qui doit devenir élastique sans coller aux doigts.
Couvrir et laisser reposer 1 heure 30 voire 2 heures. Abaisser la pâte en forme de rectangle sur une épaisseur de 0,5 centimètres environ. Y découper des carrés dans lesquels vous déposerez la garniture de votre choix.
Rassembler vers le haut les 4 coins du carré de pâte en pinçant les bords pour le fermer. Déposer chaque carré garni et fermé sur une plaque beurrée, les uns à côté des autres.
Préchauffer le four à 180 ° et faire cuire environ 20 minutes (à surveiller). Saupoudrer de sucre glace et régalez-vous.
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