Entrée à la vapeur 27 recettes

Ingrédients: 1 botte d'asperges blanches 16 pointes d'asperges vertes 10cl de lait 40cl de crème liquide 2 feuilles de gélatine 1 c à café de curry en poudre 2 c à...

Ingrédients: Ingrédients pour 20 galettes Il faut compter quatre galettes par personne, mais autant en prévoir plus, car il risque d'y avoir de la demande. P...

Ingrédients: Pour une terrine: 2 beaux foie gras de canard soit 1,200 kg 14 g de sel+ 4 g de poivre ou ( 3 cc de mélange du trappeur+ poivre+ sel!) 1 zest...

Ingrédients: - 1 foie gras de canard (d'environ 500g ) - 4 cuillères à soupe de cognac ou d'armagnac - 2 cuillères à café de sel fin - 1 cuillère à café de poiv...

Ingrédients: 500 gr de viande de porc hachée 1 morceau de gingembre frais de 2 cm 1/2 cuillère à café de 5 épices 400 gr de farine 1 cuillère à soupe de sucre ...

Ingrédients: - moules - 20 cl de vin blanc - 10 cl d'eau - un jus d'orange - une échalote émincée...

Ingrédients: Reste de poulet (équivalent d'une belle escalope) Reste de légumes cuits coupés en dés (200 g environ) 60 g de fromage à pizza 2 oeufs 1 c à s bombée ...

Ingrédients: - 650 g de lobe de foie gras de canard cru - 1 cuillère à soupe de cognac - 2 cuillères à soupe de porto - 3 cuillères à café d'un mélange à foie g...

Ingrédients: - 1 foie gras cru de 800 g environ - 4 cuillères à soupe de Williams (la poire, pas Robbie) - 3 cuillères à café de sel fin - 2 cuillères à café de po...

Ingrédients: - 200 g de blancs de poulet - 3 oeufs - 150 ml de lait - 150 ml de crème - 30 g de parmesan - sel - poivre...

Ingrédients: - 4 petites pommes de terre - 2 belles carottes - 1 petit bulbe de fenouil - 2 blancs de poireaux - 2 courgettes ( ou navets, haricots verts, quelque...

Ingrédients: - 6 Filets de lotte - quelques Herbes de Provence - sel, beurre, laurier - 1 Chou romanesco (moyenne) - 400 g Beurre clarifié - 100 g Huile d'olive ...

Ingrédients: Pour la pate: 400g de farine pour préparation de brioche à la vapeur (achetée en épicerie asiatique) ou 400g de farine de blé 1 sachet de levure brioc...

Ingrédients: 1/ Pour la pâte : - 125 g de farine, - 60 g d'eau tiède, - 1 petite cuillère à café de levure chimique, - 1/4 de cuillère à café de sel 2/ Pour l...

Ingrédients: 1 paquet de pate Wom Tom (en épicerie asiatique rayon surgelé) 250 gr de noix de saint jacques 2 oignons (nouveaux) 1 noix de gingembre (râpée) 2 ...

Ingrédients: Ingrédients ( 8 brioches) Pâte à brioche - 200g de farine de blé - 1 pincée de sel - 1 cuillère à café de levure chimique - 1 sachet de levure de...

Ingrédients: - 1 siphon et une cartouche - 150 ml de crème fraîche - 10 g de parmesan - 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique - 1 petite branche de romarin - 1...

Ingrédients: - 300 g de boeuf haché - 1 oeuf - 2 cuillères à soupe de coriandre fraîche hachée - 4 cuillères à café de cumin en poudre - 3 cuillères à soupe de sau...

Ingrédients: Boulettes de boeuf vapeur : - 450 g de boeuf haché - 1 oignon - 1 gousse d'ail - 1 cuillère à soupe de fécule - 1 oeuf - 1 cuillère à soupe d'huile d...

Ingrédients: - 1 pak choï - 3 carottes - quelques échalotes - une petite poignée de bâtons de gingembre confit - 100 g de tofu au curry...

Ingrédients: - 1 foie gras cru de canard de 400g environ déveiné - 1 cuillère à café bombée de sel fin - 1/2 cuillère à café de poivre fraichement moulu - 1 belle ...

Ingrédients: - haricots verts frais - eau - vinaigre...

Ingrédients: Pour la pâte : - levure chimique - 2 oeufs - 200 g de farine - 20 cl de lait - 2 cuillères à soupe de yaourt ou de crème épaisse - 20 g de beurre fond...

Ingrédients: Pour la pâte: - 250 g de farine - 100 ml d'eau tiède - 1.5 cuillère à café de levure chimique - 1 cuillère à soupe de sucre en poudre - 1/2 cuillère à...

Ingrédients: - 3 aubergines - un peu de cumin en poudre - de la coriandre fraiche - de sel et poivre - 3 cuillères à soupe d'huile d'olive...