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A toute vapeur : légumes à la vinaigrette d'agrumes

Entrée
2 parts
10 min
25 min
facile
876 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 2
4 petites pommes de terre

2 belles carottes

1 petit bulbe de fenouil

2 blancs de poireaux

2 courgettes ( ou navets, haricots verts, quelques épinards, chou-fleur,etc.)


Pour la vinaigrette :

Le jus d'une demi-orange

Le jus d'un demi-citron

1 cuillère à soupe de miel

10 cl d'huile d'olive

Sel

Quelques brins de persil

Préparation

  • Pour les légumes :
    Eplucher carottes et pommes de terre ; si elles sont grosses, couper les carottes dans la longueur et les pommes de terre en rondelles épaisses. Fendre les poireaux. Peler les courgettes en gardant une bande sur deux, les couper en gros tronçons. Couper les feuilles du bulbe de fenouil, et l'émincer grossièrement.
  • Etape 2 - A toute vapeur : légumes à la vinaigrette d'agrumes
    Laver et égoutter tous les légumes préparés. Disposer le tout dans le cuit-vapeur en respectant le bon ordre de cuisson et en rajoutant les légumes au fur et à mesure : compter environ 25 minutes pour les pommes de terre et les carottes, 20 minutes pour les poireaux et le fenouil, 10 minutes pour les courgettes.
  • Etape 3 - A toute vapeur : légumes à la vinaigrette d'agrumes
    Préparer la vinaigrette :
    Dans un bol, mélanger le miel avec le jus d'orange et le jus de citron, et une bonne pincée de sel. Verser l'huile d'olive en filet et en fouettant. Ciseler quelques feuilles de persil sur le tout.
  • Disposer les légumes dans les assiettes. Chacun arrosera de la vinaigrette à son goût, en ajoutant un peu de poivre et de fleur de sel. Effet santé garanti !

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 1002g
Calories: 876Kcal
  • Glucides: 89.9g
  • Lipides: 47.2g
  • Gras sat.: 6.7g
  • Protéines: 13.6g
  • Fibres: 15.9g
  • Sucre: 31.1g
  • ProPoints: 24
  • SmartPoints: 31

Sans glutenSans gluten
VégétarienVégétarien
Sans lactoseSans lactose
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Photos

A toute vapeur : légumes à la vinaigrette d'agrumes, photo 1A toute vapeur : légumes à la vinaigrette d'agrumes, photo 2




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