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Souris d'agneau à la vapeur et légumes aux épices douces

Plat
4 parts
20 min
2 heures
moyen
Ce sont les épices qui sont venues vanter les mérites de cette viande. Les légumes à ses côtés sont venus quant eux compléter ce tableau parfumé.

Ingrédients

Nombre de parts: 4
2 souris d'agneau

2 cuillères à café de cannelle

1 cuillère à soupe de cumin en grain

1 étoile de badiane

1/2 choux romanesco


2 carottes

une botte de navets fane

1 cuillère à café de cumin en poudre

1 cuillère à café d'anis vert en grain

huile d'argan

sel rose de l'Himalaya

Préparation

  • Frottez la viande avec les épices (étoile de badiane concassée). Si vous avez le temps enfermez la viande dans du film alimentaire et laisser reposer ainsi la viande 2 ou 3 heures.
  • Déposer la viande dans le panier du cuit-vapeur, rempli de deux litres d'eau et mettre à cuire pendant 1 heure 30 à 2 heures.
  • Préparer les légumes en les frottant avec les épices et les laisser ainsi en attendant la fin de la cuisson de la viande.
  • Au bout des deux heures, déposer les légumes à côté de la viande les carottes et les navets en dessous et le choux, et la patate douce au dessus.
  • Prolonger la cuisson encore 30 minutes. Servez arrosé d'un filet d'huile d'argan de sel de l'Himalaya et de cumin en poudre.
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Photos

Souris d'agneau à la vapeur et légumes aux épices douces, photo 1Souris d'agneau à la vapeur et légumes aux épices douces, photo 2

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