Ptitchef

Jarret d'agneau confit au vin rouge, selon mamina, etc...

Plat
2 parts
15 min
1 heure
facile
Voici un plat un peu sec mais que vous pouvez servir du bouillon avec ce met!

Ingrédients

Nombre de parts: 2
2 jarrets ou souris d'agneau

1 tête d'ail défaite mais sans peler les gousses

1/2 bouteille de vin rouge

1 branche de romarin

2 branches de thym

un peu de miel

1 ou 2 clous de girofle

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

sel

Préparation

  • Préchauffer le four à 475°F ou 240°C
  • Dans une cocotte allant au four, faire dorer les morceaux de viande sur toutes leurs faces dans un peu d'huile d'olive. Au pinceau, badigeonner la viande avec le miel et ajouter les épices et les gousses d'ail. Recouvrir du vin rouge
  • Porter à la limite de l'ébullition, couvrir et mettre la cocotte dans le four. Baisser immédiatement la température à 350°F ou 170°C et laisser cuire pendant 1 heure environ.
  • Diminuer encore la température du four à 325°F ou 160°C, rajouter un peu de liquide si nécessaire et poursuivre la cuisson un peu plus d'une heure

Accord vin : Que boire avec ?

Saint Chinian rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
Languedoc rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
JuliénasBeaujolais, Rouge

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