Ragoût d'agneau au potiron

Ingrédients

• 500 g d'épaule d'agneau
• 240 g de riz long grains
• 1 morceau de potiron
• 1 cube de bouillon de légumes
• 1 dose de safran
• 2 oignons hachés finement
• 1 cuillère à café de sucre en poudre
• 75 g d'amandes effilées
• 1 cuillère à soupe de sirop de Liège
• 1 pincée de noix de muscade
• 1/2 cuillère à café de cannelle
• 1 blanc de poireau
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• Sel et poivre