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Ragoût d'agneau au potiron

Par lili18


Ingrédients

- 500 g d'épaule d'agneau
- 240 g de riz long grains
- 1 morceau de potiron
- 1 cube de bouillon de légumes
- 1 dose de safran
- 2 oignons hachés finement
- 1 cuillère à café de sucre semoule
- 75 g d'amandes effilées
- 1 cuillère à soupe de sirop de Liège
- 1 pincée de noix de muscade
- 1/2 cuillère à café de cannelle
- 1 blanc de poireau
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre

Préparation

Etape 1 - Ragoût d'agneau au potiron

Etape 1

Couper le potiron, le vider puis couper la chair en gros dés.
Etape 2 - Ragoût d'agneau au potiron

Etape 2

Chauffer l'huile dans une sauteuse et faire dorer la viande.
Etape 3 - Ragoût d'agneau au potiron

Etape 3

Ajouter ensuite les oignons et laisser dorer environ 5 minutes.
Etape 4 - Ragoût d'agneau au potiron

Etape 4

Verser 10 cl d'eau avec le sucre et laisser cuire à feu doux pendant 45 minutes.
Etape 5 - Ragoût d'agneau au potiron

Etape 5

Faire chauffer une poêle et y déposer les amandes effilées, mélanger et laisser 1 minute pour les faire dorer légèrement.
Etape 6 - Ragoût d'agneau au potiron

Etape 6

Mettre le cube de bouillon, le riz, le blanc de poireau coupé en rondelles, le safran, l'eau puis le sirop de Liège. Saler, poivrer, et ajouter également la cannelle et la noix de muscade. Bien mélanger afin de dissoudre le sirop de Liège.

Etape 7

Laisser cuire 10 minutes. Ajouter la chair de potiron et les amandes et faire cuire 10 minutes supplémentaires.

Accord vin : Que boire avec ?

Saint Amour (Beaujolais, Rouge) Saint Chinian rouge (Languedoc-Roussillon, Rouge) Languedoc rouge (Languedoc-Roussillon, Rouge)

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

387Kcal19%

Calories

37.6g13%

Glucides

14.9g23%

Lipides

3.1g16%

Gras sat.

22.6g45%

Protéines

5.2g21%

Fibres

5.2g6%

Sucre

* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal) * 1 part = 268g
Sans lactoseSans lactose
Sans oeufSans oeuf

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Par lili18





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