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Rata de potiron

Plat
4 parts
15 min
20 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4

800 kg de potiron

200 g de fines de bacon

400 g d'oignons

20 g de beurre à 41%

4 cuillères à soupe de vinaigre blanc

sel

Préparation

  • Etape 1 - Rata de potiron
    Eplucher les pommes de terre et le potiron. Couper les pommes de terre en 4 et le potiron en gros dés.
  • Etape 2 - Rata de potiron
    Mettre dans une cocotte avec de l'eau salée tout juste à hauteur, porter à ébullition et laisser cuire 20 minutes environ.
  • Pendant ce temps, éplucher les oignons et les couper en très petits dés.
  • Dans une poêle, faire revenir les oignons dans le beurre et ajouter les fines de bacon.Arrêter la cuisson dès que les oignons sont légèrement dorés.
  • Etape 5 - Rata de potiron
    Ecraser grossièrement les légumes à l'aide d'un fouet après avoir retirer un peu d'eau , saler, poivrer puis verser le mélange oignons et bacon.
  • Dégraisser la poêle avec le vinaigre. Verser sur les légumes.

Accord vin : Que boire avec ?

Saint AmourBeaujolais, Rouge
BrouillyBeaujolais, Rouge
Bordeaux clairetBordeaux, Rosé





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