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Lapin à la bière et aux pommes et sa poêlée d'automne

Plat
6 parts
15 min
1 heure
facile

Ingrédients

6

Matériel

Préparation

  • Éplucher et émincer les oignons. Couper le bacon en lanières.
  • Mettre l'huile à chauffer dans une cocotte. Faire revenir les oignons puis les morceaux de lapin et le bacon. Assaisonner.
  • Verser la bière, ajouter la feuille de laurier et les raisins secs. Laisser cuire 30 minutes à couvert.
  • Pendant ce temps, éplucher les pommes, les épépiner puis les couper en lamelles. Ajouter au lapin à l'issue des 30 minutes. Couvrir et poursuivre la cuisson de 25 minutes.
  • Délayer la maïzena dans un petit verre d'eau et verser ce mélange sur la préparation. Porter à feu vif pendant 5 minutes en fouettant la sauce. Servir aussitôt.
  • Pour accompagner ce plat réaliser cette poêlée automnale :
    Dans une poêle faire revenir les champignons et les morceaux de courge. Ajouter un peu d'eau, assaisonner et faire cuire jusqu'à ce que les morceaux de courge soient tendres.

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