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Lapin a la bière aux pommes

Plat
6 parts
20 min
1 heure
facile
477 Kcal
Un plat sympas et de bonne composition! Un pur régal.

Ingrédients

Nombre de parts: 6
1 gros lapin coupé en morceaux

5 pommes


100 g de lardons fumés

2 cuillères à soupe de farine

50 cl de bière blonde

60 g de raisins secs

1 feuille de laurier

2 cuillères à soupe de gelée de groseilles

40 g de beurre


sel

poivre

Préparation

  • La veille, badigeonner les morceaux de lapin avec un peu d'huile d'olive. couvrir ensuite avec un film alimentaire et placer au frais.
  • Le lendemain, peler et émincer les échalotes. faire chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans une cocotte et mettre à dorer les morceaux de lapin de tous les côtés. Procéder en plusieurs fois. Les retirer de la cocotte et les réserver.
  • Faire revenir les lardons dans la cocotte, ajouter les échalotes, bien mélanger. Ajouter le lapin, saler, poivrer et saupoudrer de farine.
  • Verser la bière, mélanger. Ajouter le laurier et les raisins secs. Couvrir et laisser mijoter à feu doux 1 heure.
  • Peler et détailler la pomme en dés. Les mettre à cuire dans une poêle avec le beurre. saler, poivrer. retirer du feu quand les pommes sont tendres.
  • Oter le lapin de la cocotte. Faire réduire la sauce si besoin, ajouter la gelée de groseilles, mélanger. verser le lapin, les pommes et la sauce dans un plat de service et déguster.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 391g
Calories: 477Kcal
  • Glucides: 27.9g
  • Lipides: 23.6g
  • Gras sat.: 10.6g
  • Protéines: 30.2g
  • Fibres: 3.9g
  • Sucre: 23.1g
  • ProPoints: 12
  • SmartPoints: 17
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque

Photos

LAPIN A LA BIÈRE AUX POMMES, photo 1LAPIN A LA BIÈRE AUX POMMES, photo 2LAPIN A LA BIÈRE AUX POMMES, photo 3

Accord vin : Que boire avec ?

MercureyBourgogne, Rouge
Jurançon secSud-Ouest, Blanc
Saumur blancCentre - Val de loire, Blanc

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