Ptitchef

Tajine de lapin aux citrons confits et à la bière..voilà tout un .

Plat
4 parts
18 min
45 min
facile
431 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 4
1 citron confit en tranches



laurier

thym du jardin

1 dl de bière blonde ou de vin blanc

1/2 L (plus ou moins) de bouillon de volaille

1 gousse d'ail dégermée et écrasée

1 oignon

1 échalote

poivre

sel

4 belles pommes ou (2 pommes et 2 poires , je n'en avais plus)

Préparation

  • D'abord sortir les tranches du bocal de citrons confits qui trône sur le plan de travail.
  • Ensuite les laisser s' égoutter sur une assiette afin de ne pas mettre trop d'huile.
  • Penser à préchauffer le four à 175° (th7).
  • Pendant ce temps faire revenir les morceaux de lapin dans une cuillère à soupe d'huile (récupérée dans l'assiette où s'égouttent les tranches de citron confit par exemple) sur tous les côtés.
  • Puis ajouter dans la sauteuse l'oignon et échalote émincés, les herbes, l'ail dégermé.
  • Laisser saisir quelques minutes; déglacer à la bière ou au vin blanc;saler, poivrer.
  • Débarrasser le jus déglacé sur les morceaux de lapin qui doivent être recouverts pour ne pas se dessécher.
  • Bien cuire dans le jus puis disposer les tranches de citron confit dessus et refermer.
  • Enfourner à four chaud 45 minutes environ en surveillant 1 fois ou 2.
  • 10 minutes avant de servir éplucher des pommes et poires, les découper en lamelles.
  • Les faire revenir dans une cuillère à soupe d'huile d'olive et 1 mini-noisette de beurre.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (517g)
Calories: 431Kcal
  • Glucides: 21g
  • Lipides: 18.4g
  • Gras sat.: 7.8g
  • Protéines: 40.8g
  • Fibres: 5.1g
  • Sucre: 20.1g
  • ProPoints: 11
  • SmartPoints: 14
Sans lactoseSans lactose
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque

Accord vin : Que boire avec ?

MercureyBourgogne, Rouge
ChénasVallée du Rhone, Rouge
Jurançon secSud-Ouest, Blanc

Questions:




Commentaires des membres:

M2249, 11/05/2020

Excellente recette vraiment très très bon.... facile à faire. Quelques petites lacunes au niveau de l'explication
De la recette, mais avec un peu de logique on comprend le déroulé. Recette a refaire sans hesiration ,l accompagnement pommes et poires est une très bonne idée. Merci encore pour toutes ces bonnes idées.

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