Ptitchef

Tajine de lapin aux pruneaux

Plat
6 parts
15 min
90 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 6
1 lapin entier


2 gousses d'ail

1 pincée de safran

1 grosse pincée de cumin

2 bâtons de cannelle

40 cl de fond de volaille

1 courgette

20 pruneaux d'Agen

1 branche de céleri

1 cuillère à soupe de miel

3 cuillères à soupe d'huile d'olive

sel

poivre

Préparation

  • Peler et émincer les oignons ainsi que les gousses d'ail.
  • Les déposer dans le fond du plat à tajine avec l'huile d'olive.
  • Détailler le lapin en morceaux et le mettre sur le lit d'oignons.
  • Ajouter les pruneaux dénoyautés, et la branche de céleri coupée en petits morceaux.
  • Délayer les épices et l'assaisonnement dans le fond de volaille et verser dans le plat.
  • Ajouter la courgette coupée grossièrement (et vidée de ses pépins).
  • Fermer le plat à tajine et le déposer dans le four froid et l'allumer à 160°C.
  • Laisser cuire 1 heure, puis ajouter le miel.
  • Laisser cuire à nouveau 30 minutes.
  • Servir avec de la semoule.

Accord vin : Que boire avec ?

MercureyBourgogne, Rouge
Jurançon secSud-Ouest, Blanc
Alsace SylvanerAlsace, Blanc



Commentaires des membres:

24/07/2014

Fait ce jour un regal

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ploqpier, 15/06/2013

Cela sera le plat demain dimanche ,
merci

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