Tajine de lapin aux pruneaux

Préparation

• Peler et émincer les oignons ainsi que les gousses d'ail.
• Les déposer dans le fond du plat à tajine avec l'huile d'olive.
• Détailler le lapin en morceaux et le mettre sur le lit d'oignons.
• Ajouter les pruneaux dénoyautés, et la branche de céleri coupée en petits morceaux.
• Délayer les épices et l'assaisonnement dans le fond de volaille et verser dans le plat.
• Ajouter la courgette coupée grossièrement (et vidée de ses pépins).
• Fermer le plat à tajine et le déposer dans le four froid et l'allumer à 160°C.
• Laisser cuire 1 heure, puis ajouter le miel.
• Laisser cuire à nouveau 30 minutes.
• Servir avec de la semoule.