Name: Tajine de lapin aux pruneaux
Prep time: 15 min
Cook time: 90 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 6
Cuisine: fr
Ingredients: 1 lapin entier; 4 oignons; 2 gousses d'ail; 1 pincée de safran; 1 grosse pincée de cumin; 2 bâtons de cannelle; 40 cl de fond de volaille; 1 courgette; 20 pruneaux d'Agen; 1 branche de céleri; 1 cuillère à soupe de miel; 3 cuillères à soupe d'huile d'olive; sel; poivre

Tajine de lapin aux pruneaux

Plat

6 parts

15 min

90 min

facile

Préparation

Peler et émincer les oignons ainsi que les gousses d'ail.
Les déposer dans le fond du plat à tajine avec l'huile d'olive.
Détailler le lapin en morceaux et le mettre sur le lit d'oignons.
Ajouter les pruneaux dénoyautés, et la branche de céleri coupée en petits morceaux.
Délayer les épices et l'assaisonnement dans le fond de volaille et verser dans le plat.
Ajouter la courgette coupée grossièrement (et vidée de ses pépins).
Fermer le plat à tajine et le déposer dans le four froid et l'allumer à 160°C.
Laisser cuire 1 heure, puis ajouter le miel.
Laisser cuire à nouveau 30 minutes.
Servir avec de la semoule.

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